Gör så här

1. Botten
Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smula sönder kexen.

3. Blanda med det smälta smöret.

4. Tryck ut blandningen i en pajform med löstagbar botten.

5. Grädda bottnen i ugn 5-10 minuter.

6. Första fyllningen
Skruva ner ugnen till 180 grader.

7. Ställ åt sidan.

8. Mosa philadelphiaosten noggrant med en gaffel.

9. Blanda i äggen och sockret.

10. Vispa runt till en röra.

11. Fördela över den förgräddade kexbotten.

12. Grädda i 180 grader ca 35 minuter till dess kakan "lyfter" lite längs kanterna och i mitten.

13. Låt den kallna.

14. Översta lagret
Blanda sedan ingredienserna till det översta lagret.

15. Bred ut på den helt kalla kakan.

16. Grädda i 180 graders ugnsvärme i 6-7 minuter så att ytan stelnar något.

17. Låt kakan kallna.

18. Citronsås
Blanda citronsaft, vatten, majsenamjöl, äggula och socker i en rostfri kastrull.

19. Låt sjuda upp försiktigt.

20. Rör i blandningen hela tiden tills den tjocknar något.

21. Avsluta med att vispa ner kallt smör.

22. Låt svalna.

23. Vid servering
Garnera med limeskivor och/eller citronmeliss och passionsfrukt.

24. Servera den kalla citronsåsen till kakan.