Vitlöksdoftande räkor i curry

Name: Vitlöksdoftande räkor i curry
Yield: 4 undefined
Ingredients: 800 g jätteräka, råa, gärna med skal; 2 klyftor vitlök; worcestersås; citron; salt; vitpeppar; olja; Currysås; 2 gula lökar, finhackade; 1 klyfta vitlök; 3 msk curry; 3 msk olja; 2 äpplen, finhackade (stora); 4 bananer, finskurna; 400 ml kokosgrädde; honung; äppelcidervinäger; salt; Till servering; 4 port basmatiris, kokt; färsk koriander; rostade cashewnötter

Foto: TV4

Vitlöksdoftande räkor i curry

Av: Norbert Lang

Från: Kockarnas kamp

20 ingredienser

Stekta stora räkor serverade tillsammans med en gyllengul, fruktig och krämig sås på curry, kokos, äpple och banan. Toppa med saltrostade cashewnötter och koriander vid servering.

Fest Räkor Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

800 g jätteräka, råa, gärna med skal
2 klyftor vitlök
worcestersås
citron
salt
vitpeppar
olja

Currysås

2 gula lökar, finhackade
1 klyfta vitlök
3 msk curry
3 msk olja
2 äpplen, finhackade (stora)
4 bananer, finskurna
400 ml kokosgrädde
honung
äppelcidervinäger
salt

Till servering

4 port basmatiris, kokt
färsk koriander
rostade cashewnötter

Gör så här

Currysås

Fräs lök och vitlök mjuk i oljan. Tillsätt curryn och fräs ytterligare någon minut.
Tillsätt äpple, banan och kokosgrädde. Låt koka ihop och mixa slätt.
Smaka av med lite honung, salt och äppelcidervinäger.

Räkor

Skala ev räkorna (du kan också behålla skalet och skala vid servering), ta bort tarmen och dela dem.
Gnid in dem med krossad vitlök.
Stek dem i olja. Krydda med salt, vitpeppar, lite worcestersås och några droppar citronsaft.

Servering

Bjud currysåsen på en bädd av ris. Toppa med räkor, cashewnötter och färsk koriander.