Smördegsinbakad lax med färskost och spenat

Name: Smördegsinbakad lax med färskost och spenat
Total time: 50 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g laxfilé (i bit); 1 förp smördeg (kyld); 1 purjolök; 120 g babyspenat; 200 g färskost (med vitlök och örter); 1 ägg, att pensla med; 1 msk sesamfrön; smör, till stekning; salt; svartpeppar, nymalen; Kall örtsås; 3 dl crème fraîche; 1 dl majonnäs; 1 msk färsk dill, finhackad; 1 msk färsk gräslök, finskuren; 2-3 msk färsk persilja, finhackad; citron, färskpressad (några droppar); salt; svartpeppar, nymalen

POPULÄRT

Smördegsinbakad lax med färskost och spenat

Foto: TV4

Smördegsinbakad lax med färskost och spenat

Av: Catarina König

Från: Kökets middag

18 ingredienser

50 min

En fantastisk festmiddag med laxfilé inbakad i spröd smördeg med krämig färskost och smörstekt spenat och lök. Perfekt bjudrätt som du kan förbereda i god tid och grädda precis innan servering. Bjud tillsammans med en kall örtsås och gärna en god grönsallad.

Fest Fisk Lax

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Catarina König laga receptet

Ingredienser

500 g laxfilé (i bit)
1 förp smördeg (kyld)
1 purjolök
120 g babyspenat
200 g färskost (med vitlök och örter)
1 ägg, att pensla med
1 msk sesamfrön
smör, till stekning
salt
svartpeppar, nymalen

Kall örtsås

3 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
1 msk färsk dill, finhackad
1 msk färsk gräslök, finskuren
2-3 msk färsk persilja, finhackad
citron, färskpressad (några droppar)
salt
svartpeppar, nymalen

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader.
Putsa laxfilén och skär bort eventuellt skinn. Salta och peppra fisken runtom.
Ansa purjolöken och strimla den fint. Fräs den mjuk utan att den tar färg i smör i en stekpanna. Tillsätt babyspenaten och låt den fräsa med tills den sjunkit ihop. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Rulla ut smördegen och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt.
Bred på färskosten på halva delen längs med långsidan, lämna ca 1 cm i ytterkant utan färskost. Lägg purjolök- och spenatröran på färskosten. Lägg laxen ovanpå och vik över smördegen. Nyp ihop smördegens kanter, använd gärna en gaffel för att försluta.
Vispa upp ägget och pensla smördegen med ägget. Strö över sesamfröna.
Tillaga i ugnen ca 25 minuter.
Rör ihop alla ingredienser till örtsåsen. Smaka av med citron, salt och peppar.
Servera den smördegsinbakade laxen med örtsåsen och gärna en god sallad till.