Här hittar du recept från Sébastien Boudet, surdegsbagare och konditorn som driver den populära bakbloggen Brödpassion.
Sébastien Boudet grundade bageriet Petite France på Kungsholmen som han nu har valt att "adoptera bort" för att kunna arbeta mer aktivt med att utbilda unga bagare och konditorer.
Så här säger Sébastien när det gäller val av råvaror:
- Jag gillar gillar bra råvaror och tycker att de är grunden till kärleksfull matlagning och när det kommer till bröd så tycker jag att kvalitet på mjöl i bröd är lika viktigt som kvalitén på druvan i vin.
Läs mer på Sébastiens blogg
Sébastien har gett ut kokboken Den franske bagaren. Här kan du köpa boken