Hacka örterna, vitlöken och mandlarna grovt. Blanda sedan örter, vitlök och lite citronsaft. Mixa med en stavmixer och slå på olivoljan successivt. Avsluta med osten och salt och peppar.
Bena ut laxen, men behåll biten hel. Placera laxen i en form och bred på peston på ovansidan.
Baka sedan laxen i ugnen, 175 grader i ca 10 till 15 minuter.
Tillbehör
Skär rädisorna i mindre bitar och bryn smöret i en kastrull. Lägg rädisorna i en skål, riv citronskal över samt plockad dill på toppen. Avsluta med det brynta smöret.