Gör så här
1.
Blanda alla ingredienser utom saltet. Arbeta degen i hushållsmaskin i 10 minuter, eller för hand minst dubbelt så länge.
2.
Tillsätt saltet och arbeta degen i ytterligare 5 minuter. Låt degen vila i bunken i 1 timme.
3.
Olja ett bakplåtspapper och lägg det i en låg form, 30 x 30 cm eller 30 x 40 cm beroende på hur tjock focaccia du önskar.
4.
Häll över degen i formen, tryck ut den och gör små hål i den med fingertopparna. Ringla över olivolja. Vill du ha fyllning i focaccian lägger du på den nu. Strö över flingsalt och jäs brödet i formen i 1 timme.
5.
Sätt ugnen på 250 grader.
6.
Ställ in brödet i ugnen och sänk genast temperaturen till 200 grader. Grädda focaccian i 25–35 minuter beroende på hur tjock den är.
7.
Låt focaccian svalna på galler.