Gör så här
1.
Sätt ugnen på 150°. Banka ut fasanbrösten mellan t.ex. plastfolie. Salta
och peppra köttet.
2.
Fördela skinka och smulad ädelost på två av fasanbrösten. Lägg på de andra 2 brösten och tryck till ordentligt.
3.
Vänd brösten först i mjöl, sedan ägg och sist i siktat ströbröd. Stek
fasanbrösten gyllenbruna runt om i olja och det mesta av smöret i en
stekpanna. Efterstek i ugnen 5–8 minuter.
4.
Skala lime och skär den i skivor. Skär försiktigt bort det tunna skalet
från tomaterna och skiva dem. Bryn kaprisen i resten av smöret.
5.
Skär upp schnitzeln i portionsbitar. Garnera med tomat, lime, kapris
och persilja.
6.
Servera gärna med potatispuré.