Köket.se

Chawanmushi med fiskbulle, hummer och stenbitsrom

Chawanmushi med fiskbulle, hummer och stenbitsrom
Till Abba
abba_logo2_svg
Till Abba
abba_logo2_svg

Chawanmushi med fiskbulle, hummer och stenbitsrom

Av: Frida Ronge

10 ingredienser

Visst kan man äta sill mer än under de klassiska högtiderna så som jul, midsommar och påsk. Stjärnkockarna Frida Ronge och Thomas Sjögren har skapat ett par riktigt utsökta och spännande rätter med sill som huvudråvara. Imponera i köket och njut ut av någon, eller flera, av dessa fint komponerade smårätter.

Asiatisk matFiskFörrätterHummerSkaldjurSvensk/nordisk matTilltugg, snacks och snittar
Abba fiskbullar i buljong
Abba fiskbullar i buljong 2021

Abba fiskbullar i buljong

En klassiker vi aldrig tröttnar på! Abba fiskbullar består av fin MSC-märkt fiskfilé av kolja, torsk och sej.

Läs mer

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

portioner4 - 6 formar
  • 2 ägg
  • 1 dl vatten
  • 0,5 dl grädde
  • 0,5 dl mjölk
  • 0,5 tsk dashimoto pulver (japansk fiskbuljong)
  • salt [1 nypa]
  • 4 Abba fiskbullar i buljong
  • 1 msk Abba Röd stenbitsrom
  • 40 g hummer, krabba eller kräfta
  • 4 msk baljväxter, tex spritärtor, bondbönor eller vaxbönor

Gör så här

  1. Vispa ägg, vatten, mjölk och grädde i en bunke, smaksätt med dashimoto och salt, Sila genom finmaskig sil.
  2. Lägg 1 fiskbulle i botten på små ugnsfasta portionsformar, häll på smeten och ställ formarna på en plåt, platsa noggrant över hela plåten.
  3. Baka i ugnen 90 grader ånga i ca 30 minuter tills äggsmeten sätter sig helt som en fast äggkräm.
  4. Blanchera ärtor och bönor i saltat vatten.
  5. Toppa chawanmushin med skalade hackade skaldjur och ärtor & baljväxter. Serveras ljummen.
TIPS!
Abba tipsar!
abba björnbärssill

Abba tipsar!

Här är våra bästa sillrecept!

Läs mer