Gör så här
1.
Skär kycklingfiléerna i strimlor.
2.
Skär svampen i fina skivor.
3.
Skala och skiva löken.
4.
Hacka/strimla citrongräset.
5.
Koka upp kokosmjölken. Låt den sjuda i 5 minuter.
6.
Tillsätt kyckling, champinjoner, schalottenlök, limeskal, citrongräs samt ev galangalrot/ingefära.
7.
Sänk värmen och låt småputtra tills kycklingköttet är mört, ca 5 minuter.
8.
Smaka av med salt och lime. Garnera med chilifrukt och salladslök.