Färdigt på:
20 min
Ingredienser
1
kg
potatis
Pesto
3-4
dl
ruccola
1
näve
bladpersilja
3
st
vitlöksklyftor
1
dl
olivolja
2
nävar
parmesan, riven
1
st
citron, saft och finrivet skal
lite salt
Svartpeppar efter smak
socker, efter smak
Tips
Receptet är beräknat för 4-6 personer.
Jag brukar göra en ruccolapesto, och den lilla rackaren passar lika bra till pasta, fisk, en rejäl biff eller som här, att blanda med kokt potatis och VIPS, så har du den godaste potatissalladen som uppbringas kan. Grön och vacker och passar perfekt till lite rökt skinka och en tomatsallad. /Emma
Här hittar du Emmas röda pesto
Du kan läsa mer om Husmorsornas goda matlagning och stökiga kök på Husmorsornas blogg.