Wrap med grillad isbergssallad, zucchini och fetaostkräm

Foto: TV4

Wrap med grillad isbergssallad, zucchini och fetaostkräm

Av: Stefan Ekengren

Från: Kökets middag

17 ingredienser

Har du inte testat att grilla sallad än så är det här ett perfekt recept att prova. Isbergssallad och zucchini vänds efter grillning runt i en marinad på citron, chili och vitlök. Allt det goda läggs i libabröd tillsammans med en fantastiskt god fetaostmajonnäs och viks ihop äts likt en kebabrulle.

Grilla Mackor/wraps Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Stefan Ekengren laga receptet

Ingredienser

2 zucchini, i grova skivor
1 isbergssallad, klyftad i fyra
2 bananschalottenlökar, finhackade
1 klyfta vitlök, finhackad
0,5 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
1 citron, finrivet skal
1 knippe persilja, grovt hackat
salt

Fetaostmajonnäs

0,5 dl olivolja
1 förp fetaost (à 150 g)
2 äggulor
1 msk dijonsenap
2,5 dl rapsolja
1 klyfta vitlök

Till servering

4 libabröd
1 dl solroskärnor
flingsalt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda schalottenlök, vitlök, chili, citronskal, persilja, olivolja och salt.
Grilla isbergssallad och zucchini antingen i grillpanna, i en stekpanna eller på grillen till grönsakerna fått lite färg.
Lägg över i en ugnsform. Tillaga i ugnen ca 5 minuter. Ta ut och vänd runt i dressingen direkt.
Mixa fetaost och rapsolja till en slät fetaostolja.
Vispa ihop äggula och dijonsenap. Fortsätt vispa och tillsätt fetaostoljan i en fin stråle, smaka av med salt och lite riven vitlök.
Rosta solroskärnorna i en torr panna med lite flingsalt.
Lägg isbergssallad och zucchini i libabröden. Ringla över fetaostkräm och strö över solroskärnor. Vik ihop och ät som en kebabrulle.