Lägg ricottaosten i en bunke och vispa den krämig med elvisp eller vanlig visp. Vänd ner citronskalet.
Skölj rädisorna noga. Dela på mitten och låt stjälken vara kvar.
Lägg upp den vispade osten i en vid serveringsskål. Bred upp osten en bit på kanterna, lägg rädisorna i mitten med stjälkarna uppåt. Toppa med flingsalt, olivolja och svartpeppar.
