Här hittar du vin, öl och dryck som Jens Dolk, Bengt Frithiofsson och andra sommelierer tipsar om i Nyhetsmorgon.
------------------------
Bengt Frithiofsson 4 januari 2013
Vitt:
20179 Indomita, Chardonnay i Casablanca, Chile 55 kr (4)
Till: Fisk, skaldjur.
Rött:
2337 Montepulciano d`Abruzzo, Umani Ronchi 57 kr (4)
Till: pocherad, torsk med brynt smör, halstrad gös, kyckling.
Bästa boxarna
Vitt:
22139 Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc Frankrike 215:- (5)
Till: Fisk, skaldjur, musselsoppa, apéritif.
Rött:
12507 Vila Santa Reserva 2010, Portugal 269:- (5)
Till: lammstek, grytor, grillad marinerad fläskkarré.
Till maten
90099 Bellingham, Ancient Earth, Sydafrika 89:- (4)
3023 Cantina Zaccagnini, Montepulciano d`Abruzzo, 99:- (4)
Till: Halstradg, pocherad torsk, kycklinggryta.
7402 Frank Bonville,Grand Cru Avize Champagne 289:- (5)
Till: ugnsbakad piggvar, stekt sjötunga, skaldjur, men också frukt- och chokladdessert.
-------------------------
Jens Dolk 28 december 2012
5562 Clotilde Davenne Bourgogne Blanc 2011, Frankrike, 99:- (4 Solar)
Ett chablisvin med frisk syrlighet och mineraltoner är en klassiker till naturella skaldjur. Det frisk syrliga i vinet passar bra ihop med det salta från skaldjuren och skapar tillsammans en mjukare och godare kombination. Denna klassas som en Borugogne blanc, då druvorna kommer precis utanför appelationen Chablis.
6493 Tokara Cabernet Sauvignon 2010, Sydafrika, 99:- (5 Solar)
2440 Le Verdier 2010, Frankrike, 89:- (4 Solar)
Två röda goda viner. Ett lite generösare, det från Sydafrika, och ett lite stramare från Frankrike. Båda vinerna mår bra av smakrika kötträtter med krämiga
7873 Castiôn Moscato d'Asti 2011, Italien, 85:- (4 Solar)
Lätt pärlande vin från norra Italien med sötsyrliga pärontoner. Perfekt dessertvin till syrliga desserter.
Till maten:
2724 Les Lauzeraies Tavel, Frankrike, 95:- (4 Solar)
Kanske tycker ni det är galet att dricka rosé mitt i vintern – men är det gott till rätten så är det.
Orange-rosa vin med syrliga hallontoner och blodapelsining friskhet - perfekt till en fransk fisk- och skaldjursgryta.
--------------------------
Jens Dolk 21 december 2012
Söta droppar till jul- och nyår
Jul- och nyårshelgen bjuder på många anledningar till fest och middagar med extra fokus på god mat och dryck. Ett sätt att festa till det hela extra är att inte servera kaffe till desserten utan istället välja ut några goda söta droppar som ger en skön avslutning på middagen. Men det räcker inte bara med att det är sött. Välj dessertvin beroende på vad du har på tallriken.
TILL SÖTARE FRUKT- & BÄRDESSERTER
2735 Casillero del Diablo Late Harvest Sauvignon Blanc 2009, Chile, 375ml, 59:- (4 Solar)
Aprikosigt och honungsaktigt vin gjort på sent skördade druvor som fått mogan sig söta på rankan länge. Sött men också friska apelsin-syrliga toner.
TILL MÖRK, MAFFIG CHOKLAD
2040 Commandaría St John, Cypern, 119:- (3 Solar)
Commandaria kommer från Cypern och är lite av ett bortglömt vin – tyvärr. Passar perfekt till mörka mustiga chokladdesserter och bjuder på en mörk, söt, simmig smak av torkad frukt.
TILL SYRLIGA DESSERTER – Glass, sorbet, fruktsallad
7787 Nivole 2011, Italien, 375ml, 74:- (5 Solar)
Detta är standard på mina nyårsmiddagar. Efter en lång middag är det gott med lite uppfriskande bubblor utan så mycket alkohol. Läskande päronfrisk doft och smak som är perfekt med syrliga desserter.
TILL KNÄCKIGA OCH NÖTIGA DESSERTER
8011 Moscatel de Setúbal 2007 , Portugal, 99:- (4 Solar)
Klassiskt portugisiskt sött vin vid sidan av portvinet. Görs på druvan muscat och spritas upp och lagras därefter på fat. Vinet är en härlig blandning av torkade frukter, apelsin och nötighet.
VINER VID ”BORDET” (TILL MATEN):
90374 Nygårda Julmust Lagrad på Bourbonfat 2012, Sverige, 29,90
Letar ni efter ett riktigt bra alkoholfritt alternativ till julmaten. Must som lagrats på bourbon-fat med en mer ”vuxen” smaken med mindre sötma och mer chokladig, fatig och porter-ölsaktig doft och smak.
Gammal starkvinsglögg från 1987 som legat i en källare och som jag fått från en tittare. Hur smakar den? Ljuvligt eller hemskt?
Egenkryddad snaps – koppling till Stefanos medhavda Stenborgare och Dolks special med stjärnanis, färs fänkål, fänkålsfrön och ingefära
------------------------
Bengt Frithiofsson 14 december 2012
KLUCKANDE KLAPPAR
8089 Grådask Tawny Port 159:- (4 solar)
8167 Pluras Husman Akvavit 229:- (4 solar)
86444 -04 Stenborgare& Möja Taffel 281:- (5 solar)
Boktips: konsten att bygga en vinkällare/ Johan Magnusson Tukan förlag, rek.pris: 249:- (5 solar)
DRYCKER TILL MATEN
11370 Anchor Christmas Ale 25,60:- (4 solar)
2710 Marqués de Arienzo ,2005 Rioja Reserva 99:- (4 solar)
2373 Terreno 2010 Chianti Classico, 99:- (3 solar)
------------------------
Bengt Frithiofsson 12 december 2012
Bröllop i Studion
ROSA CHAMPAGNE
7877 Tzarine Champagne Rosé, 295:- ( 4 solar )
ROSA BUBBEL, ALKOHOLFRITT
1932 Arc-en-Ciel, 49:- ( 3 solar )
ALKOHOLFRI JULMUST
Nygårda Alkoholfri, 29,90:- ( 4 solar)
------------------------
Jens Dolk 7 december 2012
99080 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2012, Nya Zeeland, 199:- (5 Solar)
Detta är ett av mina absoluta favoritviner – 5 solar PLUS. Friskt och fräscht med en härlig elegant sauvignon blanc-ton med mineralighet och krusbärig syrlighet. Perfekt till eleganta fisk och skaldjursrätter.
96061 Ernie Els Cabernet Sauvignon 2010 Sydafrika, 189:- (5 Solar)
Smakrikt vin fullmatat med både strävhet och syra. Solmogen svartvinbärig doft och smak med kryddighet, fatkaraktär och kaffe- och chokladtoner. Lite ”vresig” nu så lagra eller servera nu med blodigt kött med gräddiga eller smöriga såser eller tillbehör.
99446 Roda Reserva 2007, Spanien, 249:- (5 solar)
Modern Rioja med fyllig doft med elegant härlig mörk bärighet och rostade fattoner. Stor smak med rejäl strävhet och uppiggande syrlighet i avslutningen. Kan lagras.
90540 Château Montus Cuvée Prestige 1999, Frankrike, 395:- (5 Solar)
13 år gammalt vin. Härlig doft med lakritstoner, mörk fyllig bärighet men ändå i sval stil. Ung smak med syra som sticker ut men sval härlig bärighet bakom. Servera gärna gräddiga tillbehör till, som dämpar vinet något.
95261 La Poja 2008, Italien, 475:- (5 Solar)
Supergott vin i sötsaftig stil men utan att bli godisaktig. Doft med svartvinbärig geléfeeling. Saftig smak packad med solmogna körsbärstoner och lång eftersmak med rejält med strävhet.
Mår bäst av att få ligga några år till innan det serveras – för tufft nu.
DRYCKER TILL MATEN
11763 Mikkeller Red/White Christmas, 1500ml 199:- (4 Solar)
Öl fast festligare. Magnumflaska som påminner mer om champagne. Tydlig hummelton och rejäl beska men också juliga aromer i form av torkade aprikoser, honung, apelinighet och brödiga toner. Matöl
89474 Nils Oscar Barley Wine Sverige, 33cl 34,90 (4 Solar)
Öl men som mer liknar vin. 10,4% alkohol och sötma som gör den till ett ”dessertvin”. Barley wine betyder ”korn vin”. Ingenting för bastun eller vid grillen däremot superspännande att testa till julgottet.
----------------------------------
Jens Dolk 30 november 2012
STARKVINSGLÖGG
96002 Tegnér & Son Wilckens Fat Starkvinsglögg 14,5%, Sverige, 79:- (5 Solar)
Detta är årets glöggfavorit. Ekologisk med vuxen smak med fyllig mörkbärig sötma och rejäl kryddighet i bra balans. Finns också som halvflaska, 49 kronor.
IMPORTÖR: Galatea Spirits AB
VINGLÖGG
96007 Ripa Vinglögg 12%, Box 2000ml, 139:- (4 Solar)
Glögg för många på låda. Mörk och mustig doft och smak med lätt cognacston. Inte så söt utan i stramare vuxenstil med kryddighet och rödvinsaktig torr strävhet i eftersmaken.
IMPORTÖR: Galatea Spirits AB
ALKOHOLFRI GLÖGG
99481 Dufvenkrooks Alkoholfri Glögg 0,5%, Sverige, 35:- (3 Solar)
Detta är bästa alkoholfria glöggen på Systembolaget, dessutom ekologisk. Vin:ig, mustig doft, ej så söt och kryddig smak med toner av nejlika och kanel. Lite kort eftersmak men så blir det utan alkohol, det är en smakbärare.
IMPORTÖR: Providential Wines & Spirits AB
SPETSAD GLÖGG
96518 Blossa Trestjärnig Glögg Spetsad med Rom 21%, Sverige, 50cl 79:- (3 Solar)
Tydlig rom-ton som ger smakrikedom och en extra lite eldig alkoholkick. Fyllig doft med torkade russintoner, julkrydda, apelsinighet och söta rom-toner.
IMPORTÖR: Altia Sweden AB
VINER VID ”BORDET” (TILL MATEN):
89769 S:t Eriks No 2 Mathias Dahlgren Pors, Sverige, 33cl, 19,90 (5 Solar)
Spännande öl med pikant smak av pors. Bryggd av Jessica Heidrich i samarbete med krögaren Mathias Dahlgren. Pors var vanlig som ”ölkrydda” förr i tiden men ersattes på 1400-talet av humlen. Finns på hyllan i Systembolagsbutikerna i Märsta, Sigtuna och Upplands Väsby men kan beställas till vilken butik som helst utan kostnad.
89860 Bödeln India Pale Ale, Sverige 33cl, 31,90 (4 Solar)
En god öl från Hantverksbryggeriet i Västerås. Smakrik mat-öl med sötaktig fruktig smak i kombination med tydlig humlesmak och brödigt avslut. Finns på hyllan i tre Systembolagsbutiker i Västerås men kan beställas till vilken butik som helst utan kostnad.
89474 Nils Oscar Barley Wine, Sverige, 33cl, 34,90 (4 Solar)
En öl med 10,4% alkohol. Dessutom söt vilket gör att det nästan är som ett dessertvin.
Ingenting för bastun eller vid grillen däremot kanon till julnötterna och andra nötiga desserter, eller till choklad och ost. Finns på hyllan i Systembolagsbutikerna i Nyköping och Oxelösund men kan beställas till vilken butik som helst utan kostnad.
----------------------------------
Bengt Frithiofsson 23 november 2012
JULMUST
Apoterkarnes 1,5 l. 9,98:- (4)
Bjäre julmust 1,5 l 16,98:-. (3)
Nygårda Ekfatslagrad 33cl. Glas 7,50:- (4)
Nygårda Whiskeyfatlagrad, 75 cl. 29,90:- (5)
TILL MATEN
99477 Argiolas Cannonau 79:- ( 4)
1548 Brooklyn Lager 16,90:- (4)
----------------------------------
Bengt Frithiofsson 16 november 2012
JULÖL
Ale
Oppigårds Winter Ale 26,50:- (5)
Mysingen Midvinterbrygd, Ale 31, 40 :- (4)
Mörk lager
Wisby Julbrygd / Mörk Lager 18,90:- (4)
Nils Oscar Kalasjulöl / Mörk Lager , 19,50:- (3)
Porter
Sigtuna Midvinterblot / Porter. Stout 22,90 :- (4)
St. Eriks Julporter 21,90:- (3)
TILL MATEN - Ekologiska viner
Vitt
5595 Chablis Vieilles Vignes Dom. St. Claire 169 :- (5)
16632 Bonterra Chardonnay, Mendocino, USA 125:- (4)
Rött
2233 Château Pech- Latt , Corbières 95:- (4)
2097 Campos Góticos, Tempranillo, Spanien 89:- ( 3 )
Sött
4130 Grande Maison, Monbazillac 99:- (4)
----------------------------------
Bengt Frithiofsson 9 november 2012
Årets nya glöggar
76300 Blossa 12, Ingefära 15% 94:- (3)
96037 Vinfabriken Äppelglögg 11% 75:- (2)
96001 Herrgårds Lakrits 12,5 % 59:- (3)
96003 Herrljunga Mocca 15% 89:- (2)
Eko-glögg
96034 Vinterglöd Rödvin, 10% 45:- (2)
96002 Tegnèr-Wilckens Fat 14,5% 79:- (2)
96007 Ripa Vinglögg, Box 12% 139:- (3)
Till Maten
Kalv med spenatsallad och ost
5447 Bourgogne Cuvée Margot 129:- (4)
2748 Coto de Imaz ,Rioja 169:- (4)
Vit kladdkaka med aprikos
96518 Blossa med Rom 21% 79:- (5)
----------------------------------
Bengt Frithiofsson 3 november 2012
7306 Langhe Nebbiolo, 2008, Piemonte Pio Cesare 137:- (5)
5471 Bourgogne Rouge, Patriarche 179:- (4)
2573 Marqués de Riscal, Reserva 2007 139:- (4)
8117 Moscatel de Setúbal 2007, 375 ml. 59:- (4)
2304 Domini Veneti Recioto 2010 375ml 149:- (3)
-----------------------------------
Bengt Frithiofsson 2 november 2012
Till Paolo Robertos italienska mat
2342 Solosole Vermentino 2011, Bolgheri, Toscana 119:- (4)
2722 Zecci , Barolo 2007, Barolo, 169:- (4)
32229 Fonterutoli , Chianti 2009 149:- (4)
7450 Lanois Blanc de, Blancs 279:- (3)
712 Disaronno 164:- (4)
Veckans nyheter
7306 Langhe Nebbiolo,2008, Piemonte Pio Cesare 137:- (5)
5471 Bourgogne Rouge, Patriarche, 179:- (4)
2573 Marqués de Riscal, Reserva 2007, 139:- (4)
8117 Moscatel de Setúbal 2007, 375 ml. 59:- (4)
2304 Domini Veneti Recioto 2010 375ml 149:- (3)
-----------------------------------
Jens Dolk 26 oktober 2012
12507 Vila Santa Reserva 2010, Portugal, 750ml, 99:- (4 Solar)
Gott och trevligt vin med lätt kryddig mörkbärig doft med fattoner. Stramare smak i mogen körsbärsstil med vaniljfattoner och strävhet. Passar bra både till mustiga höstgrytor likväl som blodiga biffar med krämiga tillbehör.
12507 Vila Santa Reserva 2010, Portugal, 375ml, 49:-
12507 Vila Santa Reserva 2010, Portugal, 1500ml, 199:-
12507 Vila Santa Reserva 2010, Portugal, Box 3000ml, 269:-
VINER TILL MATEN:
1313 Dugges Gustafs Finger Strong Bitter, Sverige, 18,90 (4 Solar)
Ingen öl för bastun men perfekt till smakrik mat. Brödig karamellig doft och smak med tydlig bitterhet. Perfekt till mat med lite syra då beska möter syrlighet.
2755 Marqués de Cáceres Rosado 2011, Spanien, 77:- (4 Solar)
Är maten het är ofta en rosé ett bättre val än rött vin. Strävheten i rött retar nämligen våra papiller precis som också hetta gör – det blir en frontalkrock, upplevelsen blir både starkare och strävare. God matrosé med jordgubbs- och smultrontoner med lite avslutande kärnbärig friskhet i slutet.
-----------------------------
Bengt Frithiofsson 19 oktober 2012
Pizzor med:
Avocado och lax
5338 Sancerre Dom. de Villaudière , Frankrike 129:- (4)
Kantareller och bresaola
2700 Chianti del Barone Ricasoli, Italien 89:- (3)
Fikon och getost
1617 Lagunitas Pale Ale, Californien, USA 20,90:- (5)
Dessert
Marsala-marinerad sockerkaka med hjortron.
8417 Intorcia Marsala, Superiore , Italien 79:- (3)
------------------------------
Jens Dolk 12 oktober 2012
6193 Bodega Piedra Negra Pinot Gris 2012, Argentina, 79:- (4 Solar)
Druvan pinot gris har sitt högsäte i Alsace i Frankrike men odlas även på andra ställen i världen. Sötfruktigt vin med druvig arom och läskande pärontoner. Avslutande citrussyrlighet i avslutningen. Perfekt till höstens krämiga svampsoppor.
5798 Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc 2011, Frankrike, 115:- (4 Solar)
Bra höst-vitt med smakrikedom som både passar till smakrik fisk och lättare kötträtter. Stram guläpplig smak och doft med smöriga lätt rostade fattoner och avslutande citrussyrlighet.
6520 McManis Petite Sirah 2011, USA, 99:- (5 Solar)
Lätt att förväxla med syrah/shiraz, men petite sirah är en alldeles egen druva som korsats fram i Frankrike och där heter durif. Mörkbärigt vin med rostad lätt vaniljig ekfatskaraktär, kaffetoner och både strävhet och syrlighet i eftersmaken. Gott till smakrika kötträtter, gärna lam och vilt.
2214 Lirac Les Chenaies 2011 Frankrike, 99:- (5 Solar)
Lirac är ett område i södra Rhônedalen. Mörkbärigt och kryddigt vin med rejält alkoholhalt (15%) men trots detta, balanserat och fint vin med peppriga toner. Smakrik kötträtter tack och gärna serverade med krämiga tillbehör
-----------------------------
Bengt Frithiofsson 5 oktober 2012
ÖL
1617 Lagunitas New Dogtown Pale Ale, 5,6% USA 20.99:- (4)
1641 Magic Hat, Demo Black IPA 6% USA 24,90:- (3)
1721 Jeremiah Wheed 4% USA 25:- (4)
1580 Barney Flats Oatmeal Stout, Anderson Valley USA 19,90:- (3)
1548 Brooklyn Lager 5,2 % Brooklyn Brewery USA 16,90:- (5)
1539 Modus Hoperandi, IPA Ska Brewing USA 22,90:- (4)
VIN
16632 Bonterra Chardonnay 2010, Mendocino USA 135:- (4)
22562 Seghesio Sonoma Zinfandel 2010, Kalifornien 179:- (4)
88896 Artezin, Zinfandel, Hess Group 149:- (4)
-----------------------------
Bengt Frithiofsson 28 september 2012
Bästa vita
7894 Cloudy Bay Pelour, Nya Zeeland 119:- (4)
6708 Juliusspital, Silvaner, 2011 Franken, Tyskland 119:- (4)
Bästa röda
2394 I Filari, 2010 Castel del Monte, Italien 69:- (4)
6457 Windy Peak ,Pinot Noir, Yarra Valley, Australien 89:- (4)
6442 Tamari Malbec 2011, Mendoza, Argentina 119:- (5)
Champagne
7891 Champagne Beaumont 189:- (3)
-----------------------
Bengt Frithiofsson 21/9 2012
11232 Åbro bryggeri. Bryggmästarens Oktoberfestöl, 5,4 % - 16,90:- (2)
Ljus lager som går i diskret Münchenerstil. Ljust brödig, lätt maltig, halm, diskret humleton, kort smak.
1246 Red October, 6% Gotlands Bryggeri 16,50:- (4)
Mörk lager, kopparfärgad doftrik med inslag av humle, persika ,bröd och markerad beska.
11215 Nils Oscar Oktoberfest 5,5 % ,Nyköping 25,90:- (5)
Mörk lager,välbyggt, fylligt, örtigt, knäckigt och samtidigt elegant nyanserat . Maltig och markerad humle men sans och balans. (5)
Münchenligan:
11250 Paulaner, 6% München 20,90:- (2)
Ljus lager i typisk ”stor stark”- anymitet. Diskret doft och smak med inslag av vitt bröd och örter.
11281 Spaten Oktoberfestbier 5,9%, München 19,90:- (2)
Lätt maltig doft, med inslag av gamla örter och Falu rutbröd .
11210 Löwenbräu Oktoberfestbier 6,1%, München 19,90:- (3)
Fruktig , maltig doft diskret humle, vitt bröd och halm. Kort smak, men ok.
Oktoberöl ligan 2012 ; Sverige – Tyskland : 1-0 !
11706 Bayerska Ölsorter. Ölprovning i 6-pak 99:- (5)
------------------------------
Bengt Frithiofsson 14 september 2012
Dessa viner lanserades samma år som nyhetsmorgon och är med på dagordningen sedan 1992
liksom vi !
2573 Marqués de Riscal, Reserva, Rioja, Spanien 139:-/ Då: 73 kr (4)
Generös, fyllig, mörka körsbärstoner fatvaniljtoner, inslag av tobak, läder och dillton.
Till: Kycklingrätter, ugnsbakad anka.
2075 Casillero del Diablo, Chardonnay, Chile 74:-/ 53 (3)
Torr, frisk tropisk fruktig inslag av ananas, vaniljton och frisk citrusavslutning.
Till: Fiskgryta, musselsoppa, buffé.
7710 Marqués de Monistrol Brut, Cava Spanien 77:-/54 (3)
Lätt brödig, äpplig, inslag av melon och frisk citrus.
Till: Apéritif, fisk och skaldjur.
7548 Cuvée Sir Winston Churchill 1999,Champagne 1.090:-/426:- (5)
Rostat bröd, hasselnötig, mineraltoner och frisk avslutning.
Till : Fina fisken, skaldjur, lagrad parmesan.
7602 Louis Roederer Brut Premier Champagne 369:-/262:- (5)
Generös, fyllig med äppliga mognadstoner, rostat bröd, gräddig med frisk citrusavslutning-
Till: jubileum! Piggvar i ugnen under parmesantäcke, skaldjur
------------------------------
Bengt Frithiofsson 31/8 2012
90121 Jean Sipp, Les Trois Terroirs Pinot Blanc 2010, Alsace, Frankrike 95:- (5)
Tala om hur jordmånen påverkar druvan och därmed vinets karaktär! Mycket mineralkaraktär, generös, fyllig frukt, gråpäron och en frisk syra .
Till: Fisk och skaldjur .
91258 Santa Ana 2011, Malbec, CS, Mendoza, Argentina 69:- (4)
Mycket vin för pengarna, Ung, frisk,mörka bärfruktig inslag av björnbär, plommon.
Till: lammstek med rosmarin,
92038 Lucas & Lewellen 2010 Pinot Noir, Santa Barbara USA 89:- (4)
Vinodlarens jobbigaste , feminina druva: Här i högform med alla charmiga egenskaper på plats! Bred om höfterna, mogna skogssmultron, hallon och en stringent mörkbärig avslutning.
Till: Grillad bjärekyckling, fredagspizza, grillad fläskkarré.
1478 Sigtuna Dunkel,Lager, 5,5%, Sverige 14,90:- (4)
Höstmörkret sänker sig tidigare och det finns ett växande intresse för mörk lager. Fyllig, rostad maltig stil, med örtigt inslag och balanserad beska.
90626 Chablis Premier Cru Mont de Milieu, 2010, Frankrike 175:- (5)
Hög chablis-svansföring för pengarna ! Elegant, typisk mineralton, grönäpplig och grapefruktfrisk avslutning.
Til: ostron, skaldjur, fina fisken.
99345 Ruca Malen 2009, Cabernet Sauvignon , Mendoza Argentina 119:- ( 4 )
Drag under galoscherna! Rostade fat, därmed inslag av vanilj, svarta vinbär och moreller i en stringent, rakryggad stil.
Till: Grillad lammkotlett, viltgryta i höstregnet.
--------------------------
24 augusti 2012
Till Rätten kallskuret:
Bruno Paillard, Premier Cuvée
Pris: 349:-
Artikelnummer: 7857
Till Rätten Gratinerade Champinjoner:
Jean-Paul Brun, Terres Dorées Côte de Brouilly 2010
Pris: 148:-
Artikelnummer: 90591
Till Rätten: Löjrom
Dönnhoff, Riesling Trocken 2010
Pris: 155:-
Artikelnummer: 95225
Till Rätten: Kallrökt lax
Michel Lafarge, Bourgogne Aigoté, Raisins Dorés 2009
Pris: 150:-
Artikelnummer: 99390
------------------
Bengt Frithiofsson 17 augusti 2012
Till Matkassen:
2362 Canaletto, Montepulciano d`Abrusso 2010, 69 kronor
Mjuka , harmoniska toner av Montepulcianodruvor med inslag av mörka körsbä roch varmjords toner . Till: Pasta med kantareller och brynt ruccolasmör
4197 Ch.du Juge, 2007 Cadillac , Bordeaux 75 kronor
Granne med Sauternesdistriktet på östra sidan floden Garonne. Samma honungssöta torkad frukt-stil och avslutande frisk citruston.
Till : Krispigt havreflarn med kardemummakräm och säsongens bär
Blindprovning:
2212 Reserve Vieux Noir, Malbec, 2010, Cahors, 69 kronor
Cahors i sydvästra Frankrike ger i allmänhet garvsyrerika, kraftfulla viner . Vieux Noir
på Malbec är här ung, fruktpackad med mörka plommon,svarta vinbärstoner och med en
pepprig avslutning.
Till: Boeuf Bourguignon, om vinmakaren får bestämma. Annars, grillat rött kött.
22300 Langhe Nebbiolo 2010, Langhe, Italien 99 kronor
Nebbiolodruvan går inte av för hackor då det gäller massiva frukttoner. Här med mörka körsbär,mörka plommon och svarta vinbär. Kryddig,örtig med inslag av lagerblad, fat och nytjärad brygga.
Till: Grillade lammkotletter med rosmarin.
6506 Kevin Arnold 2008, Shiraz, Stellenbosch Sydafrika 189 kronor
Kevin är vinmakaren som under sin tid på Rust en Vrede lyfte detta kultvin till mycket hög kvalitet och prestige. Numera i högform på sitt eget Waterford Estate med familjen Ord. Sans & balans trots 14,5% alkohol.Mörka plommon och björnbär. Rostade fat-toner, inslag av hårdrostat kaffe.
Till: Grillad ,välhängd entrecôte med rostad grön sparris och rotfrukter
/Bengt
------------------
Bengt Frithiofsson Midsommarafton 22 juni 2012
Bengts inlagda sill med curry- och saffran
Glöm alla gamla standardsillar. Här får du en ny, spännande smakupplevelse!
Till lagen:
8 urvattnade filéer av saltsill
5 dl vatten
2 dl ättiksprit
3 dl socker
3 tsk kryddpepparkorn
2 tsk vitpepparkorn
3 st lagerblad
Blanda lagen och låt sillfiléerna marinera över natten.
Till kryddblandningen:
2 dl majonnäs
3 dl creme fraiche
1/2 påse saffran
4 msk curry
1 msk Dijonsenap
2 pressade vitlöksklyftor
Rör ihop blandningen. Sila bort lagen från strömmingen och skär filéerna i 2cm stora bitar.
Blanda allt och servera med 264 Årsta Brännvin vars pomerans och saffran blir ett perfekt smakäktenskap med min midsommarsill!
Skå!
/Bengt
---------------------------
Jens Dolk 15 juni 2012
ETT VIN TILL GRILLAT KÖTT MED KRÄMIGA TILLBEHÖR
22300 Langhe Nebbiolo Fontanafredda 2010, Italien, 99:- (4 Solar)
Kryddigt och smakrikt vin med fattoner, torkade körsbär och avslutande frisk syrlighet. Mår bäst ihop med mat med krämighet, tex bearnaisesås eller gräddig potatisgratäng, som dämpar.
ETT VIN TILL HET KRYDDSTARK GRILLAD MAT
2755 Marqués de Cáceres Rosado 2011, Spanien, 77:- (4 Solar)
Matrosé med vinbärs- och lingonsyrlighet. Örtig smak med viss strävhet och grapeig syrlighet.
ETT VIN TILL BALANSERADE KÖTT-RÄTTER
92039 León Dormido 2007, Spanien, 149:- (5 Solar)
God Rioja som blandar traditionell doft med utvecklad fatton och dillaromer med mer modern fruktighet med sötaktig bärighet, lätt torkad russinton och stram smak med syrlighet och fattoner.
ETT VIN TILL GRILLAD FISK
90184 Kallstadt Dornfelder Merlot Cabernet Sauvignon Trocken 2009, Tyskland, 84:- (4 Solar)
Lätt svalt rött vin är gott till grillad fisk, gärna som serveras med lite feta såser. Mogen körsbärig doft och lite lättare smak i sval körsbärig stil med syrlig avslutning.
VINER TILL MATEN
2590 M de Minuty Rosé 2011, Frankrike, 99:- (5 Solar)
Ljus laxrosa färg. Ljus och fräsch doft och smak som påminner mer om vitt vin än rosé. Limeig och grapeig syrlighet. Godast till mat med syrliga eller salta tillbehör.
5824 50° Parallel Riesling Trocken 2011, Tyskland, 89:- (4 Solar)
Modern sötsyrlig mat på tallriken? Häll detta vin i glaset! Sötfruktigt vin med aprikostoner som blandas med limeig syrlighet.
----------------------
Bengt Frithiofsson 8 juni 2012
1491 Oppigårds Summer Pale Ale 18,50:- (4)
Ljus ale med brödighet ,exotisk frukt och markerad humlebeska. 5%
Till: ugnsbakad gös, grillad, marinerad fläskkarré.
1467 Mariestads Continental 12,90:- (3)
Karamellmaltig, brödig med Balanserad humlebeska. 4,2%
Till : husmanskost .
7639 Graham Beck ,Brut , Sydafrika 99:- (3)
Pinot Noir och Chardonnay gjord som i champagne med andra jäsningen i flaskan.
Torr, snygg frisk, brödig, nötig, äpplig.
Till: apéritif eller fiskoch skaldjur.
1947 Nanny State 0,5 % lager 11.50:- (5)
Charmigt tillbakalutat med toppkvalitet och förmodligen det bästa alkoholfria ölet. 8 sorters malt packat med Amarillo och Centennial humle. Tropisk fruktig lichée, apelsinskal, markerad
beska. Till: allt från grillad lammkotlett, till bouillabaisse
Till maten:
11514 Estrella Damm ,Spanien 12.30:- (3)
Diskret humlad. Brödig med liten citruston. Bryggd på ris, majs och humle.
Till: Monika Ahlbergs gazpacho.
1442 Oppigårds Amarillo 18.80:- (4)
Den amerikanska, ananas- liché-fruktiga. Aromrika amarillohumlen är en härligt charmig frisk modesmak.
Till: Monikas thailändska chicken satay
93005 Pouilly Fumé , Chatelain, Frankrike 149:- ( 4 )
Torr, frisk med vattenmelon, krusbär, rökig. Mineralton och inslag av flinta ( Silex , Fr. )
Till: Spett med lax och ingefära.
92039 Leon Dormido 2007 Rioja , Spanien 149:- ( 4 )
Generös, stringent plommon, moreller. Typiskt dillinslag och fat.
Till: Mexiko-inspirerad enchiladas med lövbiff.
12950 Mousserande jordgubbsvin 59:- ( 3 )
--------------------------------
Jens Dolk 1 juni 2012
VINER I RUTAN:
Nya sommarviner
Idag lanseras Systembolagets nya sommarviner. Jag vet att det är lätt hänt att man slentrianmässigt väljer samma vin hela tiden. Men – gör mig en tjänst. Gå fram till hyllan med nyheter på Systembolaget och botanisera i nya smaker, dofter och upplevelser. Kanske hittar du en ny favorit. Här är mina bästa tips av sommarens nya viner - ett vitt, ett rosé och ett rött. /Jens Dolk
97016 Tassilo Grüner Veltliner Steinmauer 2011, Österrike, 69 kronor (4 Solar)
Jag är svag för vinerna från Österrike. Härlig mix av sval omogen grönäpplig doft och smak i kombination med läskande aprikosig fruktighet. Avslutande limeig syrlighet. Perfekt somrigt uppfriskande drinkvin.
98043 Le Fraghe Corvina Rosato 2011, Italien, 89 kronor (5 Solar)
Ljus orange-godis-rosa färg. Fyllig doft med viss solmognad, apelsinsyrlig doft med rabarber- och jordgubbskompott-toner. Grapeigt syrlig eftersmak. Gott till mat med lite syrlighet.
98047 Chateau Fakra Pinacle 2008, Libanon, 89 kronor (4 Solar)
Kommer ni ihåg Ch. Musar? Nu finn nytt Libanesiskt vin att prova. Mörk mogen skogsbärig doft och smak med fattoner och rejält med torr strävhet. Smakrikt matvin som mår bäst av kraftfulla och smakrika kötträtter med krämiga tillbehör.
VINER TILL MATEN:
5810 Kloster Eberbach Riesling Kabinet 2011, Tyskland, 99 kronor (4 Solar)
Bra laxvin om rätten har söta egenskaper. Till exempel till gravad lax och hovmästarsås men också till het-söta asieninspirerade rätter.
5362 Bourgogne Chardonnay Cuvée Prestige Francois Martenot 2010, Frankrike, 90 kronor (4 Solar) Till lite smakrikare laxrätter. Sval men ändå lätt sötfruktigt rödäpplig smak med smöriga fattoner och grapeig avslutning.
----------------------------
Johan Franco Cereda 26 maj 2012
Anna de Codorníu Brut (nr 7369) 89 kr
Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut (nr 7688) 99 kr*
André Clouet Grande Réserve (nr 7686) 259 kr
Till maten:
*Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut (nr 7688) 99 kr
Billabong Sparkling Brut (nr 1945) 46 kr (alkoholfritt alternativ)
-----------------------------
Johan Franco Cereceda 25 maj 2012
Tre bubbliga rosa viner:
Segura Viudas Brut Rosé (nr 7779) 72 kr 3 solar
Gardo & Morris Brut Rosé (nr 7732) 109 kr 4 solar
Lanson Rosé Label (nr 7495) 379 kr 5 solar
Till maten:
Saint Romain Louis Max (nr 5472) 149 kr 4 solar
Main Street Chardonnay (nr 6321) 89 kr 3 solar
--------------------------------
Bengt Frithiofsson 17 maj 2012
Norges Nationaldag och Sveriges Folknykterhetens dag! Därför presenterar vi några av de bästa alkoholfria dryckerna från Systembolaget. Allt fler med mindre socker, som gör dem användbara till mat.
Rosa Bubbel :
1932 Arc en Ciel 0,5% Brut ,Grenache 49:- ( 3 )
Vilda smultron, röda vinbär , inslag av hallon och liten sötma ( 23g socker per /l ) .
Till: sommarens lätta buffé, i bersån med en god vän och en kvist röda vinbär i glaset .
Vitt:
1912 Natureo 0,5 % Free Muscat 49:- ( 3 )
Muscatdruvor med inslag av fläderblom, gråpäron och en pikant sötma.
Till: sommarens buffér, kyckling och asiatiska rätter.
Rött:
1909 Arc-en-Ciel 0,5% Grenache / Syrah 39:- (3)
Rödbärig i en lätt ,syltig stil med inslag av sötma.
Till: buffé och lätta rätter med kyckling, sallader.
1940 Natureo 0,5% Free Syrah 51:- ( 4 )
Bästa röda alkoholfria med björnbärig, kryddig framtoning och inslag av vanilj .
Till: buffé, grillad fläskkarré eller kotlett med grillade rotfrukter eller bakpotatis.
Öl:
1922 Weihenstephaner Hefeweissbier 0.5% 12,90:- ( 4)
Frisk, syrlig, lätt stil med inslag av jäst. Bryggd med vetemalt som ger en frisk syrlig stil med citrusavslutning.
Till: asiatiska rätter med stark smak
Äppelmust :
90143 Äppelmust Signe Tillisch 0% 36:- ( 4 )
Charmigt äpplig, smakrik med inslag av rabarber. Från odlingar norr om Kristianstad.
Till: Grillade griskotletter eller kycklinggryta.
90403 Maglehem 0% Eko Äppelmust 48:- (4)
Österlen på butelj. Generös rödäpplig, söt, lång god smak med citrusavslutning.
Till: Fläskstek med äpplen.
Drink:
1924 Stirrings Simple Mojito 750 ml 59:- (3)
Mojito-essense blandas med sodavatten och is. Originalet är Kubas nationaldyck på 6cl. ljus
Havana Club rom, färsk mynta muddlad med pressad limejuice och muscovadosocker.
Stirrings är en blek kopia. Men vadå, du kan köra lugnt hem !
Bengt Frithiofsson
---------------------------------
Bengt Frithiofsson 11 maj 2012
Vårens ölrabatt står i full blom! Jag har lagt näsan i blöt över vårens ölnyheter.
1432 S:t Eriks APA , 5% 16,90:- (4)
Maltig, fyllig, generöst cascadehumlad med graprefruktfrisk avslutning.Till: kycklinggryta eller husmanskost.
11647 Smörpundets Porter 5,9% 25,20:- ( 3)
Mörkrostad maltig , med kaffe,lakrits och toner av mörk choklad . Nynäshamns Ångbryggeri.
Till: mörk chokladdessert, bakverk med mörk choklad.
11628 Bière Nouvelle 8% , Franska Flandern 71,30:- (4)
Fyllig, lång, fruktig smak med inslag av örtighet ,liten sötma
och mild beska i överjäst, belgisk stil.
Till: husmanskost.
11656 Pietra Bucugna , 6% Korsika, Frankrike 76:- ( 3 )
Brödig med inslag av torkad frukt och liten sötma. Bryggt på malt och humle från Alsace och kastanjemjöl från Korsika. Till: husmanskost .
TILL MATEN:
92027 Verdicchio, Vecchie Vigne, Marche,Italien 122:- ( 4 )
Torr,frisk med inslag av gråpäron och gula äppeltoner. Gjord på Verdicchio druvor från vinstockar som är upp till 40 år gamla ” Vecchie Vigne ”.
Till: fiskrätter, pasta med grönsaker, kyckling.
90228 Brunus 2008 ,Montsant, Spanien 149:- ( 4 )
Kryddig, fyllig, fruktig, fatig . Mörka körsbär,örtig.
Gjord på Carignan, Grenache och Syrah och lagrad
10 år på franska fat.
Till: Grillat rött kött eller lammkotletter med vitlöksmör och rostade grönsaker.
91187 Moscato di Pantelleria, 2010 ,Sicilien 129:- ( 5 )
Lätt övermogna Muscatdruvor ( Zibibbo ) som växer i vulkanisk jord på ön Pantelleria utanför Siciliens sv.kust. Charmig, honungsmelonsöt med inslag av apelsinskal och
vita rosor. Lagras 4 mån i buteljen. En söt personlighet !
Till frukt och bärdesserter. Eller svalt tempererat i solnedgången.
/Bengt Frithiofsson
---------------------------------
Bengt Frithiofsson 27 april 2012
Valborg
Vin Chaud
2346 Dragani Sangiovese, 75 cl. Italien 69:- (3)
Generös bärfruktig med inslag av mörka körsbär och rostade fat.
Essens:
1 torkad ingefärsbit
10 kryddnejlikor
2 pomeransskal - får dra i 30 cl av vinet. Värm upp- utan att koka och låt stå
i en halvtimme, smaka av under tiden till rätt aromnivå.
4 msk råsocker
30 cl. ren apelsinjuice.
Gör så här:
Sila av essensen och blanda med vin, socker och apelsinjuice.
Värm upp och rör om till angenäm arom.
Med en butelj 1940 Natureo Free Syrah, Spanien 51:- ( 4 )
blir det varma vinet alkoholfritt och nästan lika gott .
Choklad och Rom :
120 g. 70 % mörk choklad
0.5 liter gräddmjölk
50/50 mjölk och vispgrädde
Gör såhär:
Bryt ner chokladen i bitar i gräddmjölken . Värm upp och rör om.
Tillsätt 10310 Rum Plantation Grande Reserve , Barbados 269:- (4)
efter tycke och smak. Utan rom blir det en värmare uppskattad av
bl.a. barnen.
Utan blåbärsvärmare
250 g frysta svenska blåbär
40 cl.vatten
3 msk. råsocker
1 vaniljstång
Gör såhär
Skär upp vaniljstången och skrapa ur den i kastrullen över blåbären.
Värm upp blåbären med resten. Låt sjuda fint en stund.
Äppelvärmare
90143 Äppelmust Signe Tillisch 0% 36:- ( 4 )
En äppelklyfta.
Gör såhär:
Värm upp äppelmusten, dekorera muggen med äppelklyftan.
Till indiska maträtter
Förrätt med pumpa från Punjab:
2696 Orballo Albarino 2010 Spanien 89:- (4)
charmig fruktkorg med aprikos,ananas,gula äpplen och en frisk
citrus-final . Från Galicien, atlantkusten, NV.Spanien.
Kyckling :
2612 Marqués de Murrieta Reserva 2005, Rioja 129:- (4)
Generös mullig ,rund Rioja med mörka plommontoner, kryddig och med
fatvanilj från 22 mån. på amerikanska ekfat. Tempranillo, Garnacha och
Mazuelodruvor.
Lamm:
2005 Allesverloren Touriga Nacional 2009, Sydafrika 120:- (5)
F.d. rugbyspelaren Danie Malan i högform. Vinmakaren bakom en serie
muskulösa, personliga viner. Touriga Nacional är en klassisk portvinsdruva
som här får en ny dimension med björnbärstoner,mörka plommon,vanilj
och fat från 8 månaders lagring.
Dessert:
7885 De Saint Gall Premier Cru Champagne 289:- (4)
Elegant och samtidigt så kraftfull att den kan avnjutas utomhus för att
välkomna våren. En Blanc de Blancs, 100% Chardonnay. Med nötiga toner,
brödig ,fyllig med sprudlande frisk avslutning.
----------------------------------
Johan Franco Cereceda 13 april 2012Cautivo White Barrel Fermented (nr 5359) 2010 Rioja 89 kr 3 solar
Tesch St Remigiusberg Riesling Trocken (nr 99009) 2010 Nahe 149 kr 4 solar
Pouilly-Fuissé (nr 2756) 2010 Bourgogne 175 kr 5 solar
Dryck till mat:Sparrissoppa
Dopff Brut Cuvée Julien (nr 7410) 109 krBiff med pommes
S:t Eriks American Pale Ale (nr 1432) 16:90 kr
Rabarberpaj
Brown Brothers Zibibbo (nr 90423) 97 kr
--------------------------
Béatrice Becher 30 mars 2012
Charles Smith, Kung Fu Girl Riesling 2010, 119 kr (nr 2690) 3 solar
Lustau, Amontillado Los Arcos, 79 kr (nr 8227) 4 solar
Markowitsch, Pinot Noir Classic 2010, 99 kr (nr 6695) 3 solar
Oppigårds, Easter Ale, 27 kr (nr 1345) 4 solar
TILL MATEN
Förrätt:
Louis Roederer, Brut Premier, 349 kr (nr 7602)
Varmrätt:
Friedrich Becker, Spätburgunder 2009 (nr 90359)
Efterrätt:
Michele Chiarlo, Nivole 2011, (nr 7787)
----------------
Johan Franco Cereceda 23 mars 2012
Domaine de Collavery 2011 (nr 2859) 79 kr (rosé) 4 solar
Miles from Nowhere Chardonnay 2011 (nr 90412) 99 kr (vitt) 4 solar
Finca el Puig 2004 (nr 2737) 189 kr (rött) 5 solar
Dryck till våfflor:
Nicolas Feuilatte Brut Chardonnay (nr 7592) (champagne) 299 kr
Chimay blå (nr 1651) (öl) 28:90 kr
Boulard Cidre Normandie (nr 1848) (cider) 49 kr
Brown Brothers Zibibbo (nr 90423) (dessertvin) 97 kr
--------------------------
Johan Franco Cereceda 16 mars 2012
Tre våriga vita viner (i den ordningen):
Vida Orgánica Torrontés nr 6587 69 kr (3)
Royal Tokaji Furmint Dry nr 90608 99 kr (4)
Alvarinho Contacto nr 6707 124 kr (5)
Viner till mat:
Röding: Torricella Chardonnay nr 7179 139 kr
Rabarberdessert: Moulin Touchais nr 4196 199 kr
------------------------
Jens Dolk 9 mars 2012
Nya viner på Systemet
Systemet har åter igen lanserat nya viner i sortimentet. Denna gång lite exklusivare viner. Finns de inte i just din butik är det bara beställa. Dessutom bjuds en kul möjlighet att prova samma vin från två olika årgångar.
98063 Paul Cluver Chardonnay 2010, Sydafrika, 145:- (4 Solar)
Smörigt rostad fatkaraktär som i en klassisk Nya Världen Chardonnay. Men också fräscht frisk med grönäppliga skallbittra toner och avslutande citrussyrlighet. Smakrikt vin som passar bäst till smakrika fisk- och skaldjursrätter eller mildare, ljusa kötträtter.
99205 Black Print Schneider 2010, Tyskland, 159:- (4 Solar)
Röt vin från Tyskland? JA det både finns och växer. Passa på att prova något ”nytt”. Kryddig svartpepprig doft som påminner om Rhôneviner. Stram smak med mörkbärig bärighet med svartvinbärstoner, fat- och kaffetoner samt strävhet. Smakrik mat som lamm, vilt och nöt rekommenderas.
99287 Kanonkop Pinotage 2001, Sydafrika, 259:- (5 Solar)
99286 Kanonkop Pinotage 2009, Sydafrika, 229:- (4 Solar)
Passa på möjligheten att köpa och prova samma vin men med två olika årgångar med åtta år emellan. Hur påverkar det? Den äldre med mognadstoner, toffyaktiga fattoner och härlig bärighet. Den yngre med kantigare och aggressivare strävhet och mer sötaktig bärighet.
90213 Brewer-Clifton Santa Rita Hills Pinot Noir 2009, USA, 329:- (5 Solar)
Detta var min absoluta favorit bland alla nyheterna, 5 solar med ett + på toppen. Härlig doft i sval stil men med solmogen bärighet med jordgubbstoner och vildhallon. Sval och stram smak med fattoner, krydda och frisk rödbärig syrlighet i avslutning. Dessutom extremt snygg flaska.
VINER TILL MATEN
Eldlagade skaldjur:
Château Coucheroy 2009 (4136) Bordeaux, Frankrike, 119:- (4 Solar)
Vitt vin från Bordeaux gjort på druvan Sauvignon blanc. Friskt och fräscht med krusbärstoner men fatlagring ger också karaktär och lång eftersmak.
Äppeldessert:
1996 Toselli Spumante, Italien, 32:- (4 Solar)
Alkoholfritt sött friskt bubblande vin med päronläskton, sötmogen druvig smak och persikoavslutning. Passar till desserter och som läskande alkoholfri sommardrink.
-------------------------
Bengt Frihiofsson 2 mars 2012
Hello Winelovers !
Nu har systembolaget bestämt att svenska folket skall få upp ögonen för hur gott alkoholfri äppelmust kan vara - och lanserar nu 11 olika sorter - på en gång !
Problemet med äppelmust och cider är att den i nio fall av tio är så söt att den inte kan användas till mat. Men nu har de svenska äppelodlarna börjat göra torr must och cider.
..och några är t.o.m. bra !
97003 Kivik 0% Årets skörd 0% 33:- ( 4 ) Cox Orange/ Belle de Boskoop,
Simrishamns kommun.
Ren, mogen äpplesmak i torr frisk stil, med en liten diskret kiten sötma.
Till fläsk eller kycklinggryta.
90143 Äppelmust 0% S.Tillisch 2011, Flen 36:- ( 4 )
Generös , gula äpplen,blommig stil med charmigt inslag av skalbitterhet. Torr, frisk avslutning.
Till: Fläskkotlettrad med ugnsbakade äpplen.
1818 Astrakan7% Kivik ,Torr cider 24.90:- ( 4 )
Torr,äpplig med inslag av gråpäron.
Till: Kycklinggryta med grillade rotfrukter.
1848 Boulard 4,5% Cider, Normandie ( 5 )
Mogna lätt oxiderade smakrika äppeltoner i en elegant torr, lång frisk smak. Fyndcider
i klassisk stil.
90631 Tajano ,Montepulziano, Italien 79:- (4)
Generös, smakrik mörka bärfruktig, inslag av vaniljton. Vägjort ekovin från Umani Ronchi.
Till: Ravioli med grillad spädgris. Lammkotletter.
99230 Langhe Nebbiolo, La Spinetta , 189:- (5)
Muskelvin , packat med mörka körsbärstoner,tuffa tanniner och fat. Lagra typ 6-8 år för ännu större smak, om nu har tid.
Till: Racotto med kalv-kind ,vitt vin och spenat. Vilt, lamm eller grillat rött kött med svamp.
95028 Amarone 2008,Villa Borghetti 249:- (4)
Kraftfull,torkade russin,katrinplommon, eldig 15% och fat.
Till: Parmesan, vilt med svamp, lammstek.
8119 Serelle Vin Santo 2007, Chianti 132:-
Söt, bränd oxiderad, knäckig smak med inslag av torkad frukt och kanderade apelsinskal. Torkade druvor läggs i fat som förseglas och får jäsa sakta i 3-5 år. 15%.
Till: Mörk chokladdessert, mandelskorpor.
7720 Sesto Senso , Prosecco, Dry , Italien 69:- ( 3)
Torr, druvig smak med inslag av melon, gråpäron och citrustoner.
Till: dessert som en bubblig avslutning, alt. apéritif.
/Bengt Frithiofsson
--------------------------------
Bengt Frithiofsson 24 februari 2012
Skål för prinsessan !
I många familjer köper man ett lagringsbart vin från den nyföddes år, och lägger ner i källaren för att korkas upp vid en familjehögtid längre fram. Här några tips för Prins
Daniel och alla andra pappor med små prinsessor och prinsar :
Bra champagne kan lagras länge. Nyfödda prinsessan kan bli student ca 2031. Då är det bra att lägga ner champagne som utvecklas bra länge.
7789 Henriot 2002 med helst 2006 eller 2009 569:- (4)
Elegant, harmonisk hasselnötig, brödig med mineral och citrusfrisk avslutning. En
långlivad kvalitetschampagne
När det är dags för förlovning ca 2037 plockar vi fram en
7846 Gossart-Gordon Madeira Malmsey 20% 299:- (4)
10 år fatlagrad. Knäckig – nötig och söt med torkad fruktkaraktär. Den romantiska
förlovningsmiddagen avslutas med en utsökt fluffig roquefort sufflé.
Till bröllopet har de förutseende föräldrarna lagt ner några buteljer
Årgångs-Portvin som kan bli över100 år gammalt. Som t.ex.
8091 Grahams Quinta dos Malvedos Vintage Port 2000 –2005 eller 2009 20% 369:- (5)
Alkohol konserverar vinets kryddiga. Katrinplommon,mörka körsbär,torkade fikon och pepprighet. Kan bli över 100 år.
Till festmaten:
Friterade potatischips med löjrom:
7637 Ruinart Champagne 2005 399:- (4)
Pinot Noir och Chardonnay ger en smörig ton med inslag av rostat bröd,mineral och
grapefruktfrisk avslutning.
Till tuppkam, ankfett, brynt smör och tryffel.
12677 Mersault 2008, Côte de Beaune. Årgång 2008 / 79:- (4)
Klassisk Bourgogne med gula plommontoner, smör och rostade fat, mineralton och citrusfrisk avslutning.
Till hälleflundra:
95035 Riesling Hugel Jubilee 2007 249:- (4)
Alsace. Frisk mineralton, gröna äpplen, petrol, melon och citrus.
------------------------------
Bengt Frithiofsson 17 februari 2012
Kärt barn har flera namn. ” Syrah” heter franska originalet.
”Shiraz” i Nya Världen. Samma druva, men olika personligheter.
Samma Mamma men olika barn. Vem är bäst ?
2802 Crozes-Hermitage Syrah, 2007 E. Guigal, 169:- ( 5 )
Hermitageberget i Norra Rhône dalen hade förr högsta anseende i Franrike. ”Crozes” ligger runt berget och gör mjukare viner på bördigare mark. Lera på kalksten och granit. Nyansrika mörka, kryddiga bärtoner. Harmoniska, mjuka syror, nya fat. 13 %
22095 Stellenzicht, Shiraz, 2008, Golden Triangel ,Sydafrika 99:- ( 4 )
Mager jord på vittrad granit, varmt och soligt ger fullmogna druvor, mycket socker och mycket alkohol (14,5 % ) och därmed hög smak. Packad björnbärsfruktig med tydliga
fatvaniljtoner, inslag av rökig lägereld.
16320 Penfolds Shiraz, Kalimna Bin 28 , 2008 , Australien 169:- ( 4 )
Sand och rödbrun lera . Fylliga björnbärstoner, lagrat 1 år på amerikansk ek, diskret vaniljton och inslag av eukalyptus 14,5 % .
Till varma ostron med chalottenlök:
7351 Delamotte Brut, Champagne 275:- ( 4 )
Fräsch,frisk grönäpplig,inslag av kiwi och citrus.
Till rökt kryddig lax:
90612 Au Bon Climat ,2009 Chardonnay , St. Barbara, Kalifornien 199:- ( 4 )
Torr, frisk,fyllig, smörig inslag av mango och balanserat fat.
Till fisk - och skaldjursgryta:
2220 Pouilly – Fumé Ladoucette 2009, Loire 205 :- ( 4 )
Torr, frisk, nässlor, aromatisk, mineralton, citrus.
Till Key Lime Paj :
12920 Lens Moser Prestige Trockenbeerenauslese 2008, Burgenland, Österrike 145:- ( 4 )
Honungssöt med inslag av torkade aprikoser, botrytis, pomerans och frisk citrusavslutning.
----------------------------
Jens Dolk 10 februari 2012
5460 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Dames de Vergy 2010, Frankrike, 129:- (4 solar)
Här har vi ”originalet” från Bourgogne där alla röda viner görs på druvan pinot noir. Druvtypisk doft och smak med med jordgubbig rödbärighet, mer syrlighet än strävhet och elegans snarare än power.
16015 Saint Clair Pinot Noir 2010, Nya Zeeland, 99:- (4 Solar)
Nya Zeeland har efter Bourgogne blivit druvan ”andra hem” på grund av det svala klimatet. Lättare rödvin med ljus bärighet med hallon- och körsbärsbärstoner. Örtig avslutning med markerad syrlighet och mindre strävhet. Kan med fördel serveras svalt till fiskrätter.
2820 Punto Niño Reserva Pinot Noir 2011, Casablanca, Chile, 79:- (4 Solar)
Vin i lättare stil med lätt kryddig bärighet med blåbärstoner och örtig avslutning.
2222 De Loach Russian River Valley Pinot Noir 2009, Russian River Valley, USA, 199:- (5 Solar)
Full pott – det här är supergott. Elegant och sval men sötfruktig solmogen plommonfruktighet blandas med kryddighet och rostade fattoner.
VINER TILL MATEN:
1420 S:t Eriks Pale Ale, Stockholm, Sverige, 330ml, 16,90 kronor (4 Solar)
Till rotselleri - Hubblebeskt och sötfruktigt öl med aprikostoner och sirapston.
2848 Matthias Gaul Pinot Noir 2010 Pfalz, Tyskland (4 Solar) 119:-
Till torskskrej - Tyskland kanske inte så många tänker på när man pratar pinot noir men faktum är att den odlas flitigt där. Svalt bärigt vin med syrliga körsbärstoner och örtighet. Sin druva trogen hittar ni här ett vin med mer syra än strävhet. Servera det kylt.
90403 Maglehem n:o 4 Skåne, Sverige, 630ml, 48:-
Till sorbet - Testa något annorlunda och prova en äppelmust till dessert. Samma smaker i dryck som i maten.
-------------------------------------
Bengt Frithiofsson 3 februari 2012
6649 Argento Malbec 2010,Mendoza, Argentina 79:- ( 3)
2204 Château Bouscassé 2007,Madiran,Frankrike 119:- (4)
2405 Ventisquero Carmenére 2008, Chile 109:- (4)
Till Maten:
95683 Casa Santa de Victoria ,Alentejano,Portugal 109:- (4)
5461 Mont-Rédon Reserve ,Côtes du Rhône,Frankrike 109:- (4)
7732 Gardo & Morris, Brut Rosé, Nya Zeeland 109:- (4)
--------------------------------
Beatrice Becher 27 januari 2012
Till hummern:
Champagne Jacquesson 2002 , 595:-
Till biffraden:
Quinta Do Vallado, Reserva 2007 , 388:-
------------------
Bengt Frithiofsson 20/1 2012
7544 Pol Rémy Brut, Frankrike 54:- ( 0 )
Nej, den lätta smaken försvinner lika snabbt som bubblorna. Vinet har jäst andra gången på en stor tank, så kallad Cuve Close metoden. I stället för champagnemetoden där andra jäsningen sker i buteljen som ger runt 47 miljoner. Små bubblor i varje butelj.
6505 Graham Beck 2007, Sydafrika 149:- ( 3 )
Ambitiöst gjort, delvis jäst på små franska fat. Fyllig, brödig, gräddig mousse.
Till: Fisk- och skaldjurspaté.
SÄKRA BUBBELKORT
7567 Rotari Brut Riserva 2007,Trentino, Italien 99:- (4)
Torr,frisk elegant , gröna äpplen, gjord på Pinot Noir och Chardonnay. Grapefrukt och citrussmak som avslutning 7 gram socker per liter.
Till: fisk, skaldjur, apéritif.
7688 Louis Brouillot, Crémant de Bourgogne 99:-
Pinot Noir och Chardonnay. Gula äpplen, lätt brödig, lite rundare om höfterna men
hög svansföring och frisk avslutning . Trots 11 gram restsocker per liter.
Till: Bjärekyckling- bröst.
1413 Lager No 1, Dugges,Mölndal 24,90:- (4)
Ljus,frisk lager på korn- och vetemalt. Med markerad grapefruktfrisk chinook aromahumle.
Till: Rustik husmanskost.
16632 Bonterra Chardonay, Mendocino, Kalifornien, USA 135:- ( 4 )
Ekologisk odlad ,smörig, hasselnötig, inslag av fatvanilj från lagring på franska fat.
Till: Torskryg, fisk-och skaldjurssoppa.
22562 Serghesio Zinfandel, Sonoma, USA 179:- (4)
Norr om San Francisco. Fyllig ,björnbär,mynta, fatvanilj 15% 2010, Zinfandeldruvan
Identisk med Primitivo.
Till: Grillat lamm ,vilt, smakrika kötträtter.
------------
Jens Dolk 13 januari 2012
2009 Palazzo Mio Rosso 2010, Apulien, Italien, 49:- (3 Solar)
Billigare än så här blir det inte på flaska. Mogen mörk bärighet. Lite lättare, rundare och snällare vin som är perfekt för mixade bufféer eller som sippvin.
32153 Claude Val Rouge 2010, Languedoc-Roussillon, Frankrike, 59:- (4 Solar)
Sydfranskt vin med bärig doft och smak med örtighet och avslutande röd vinbärigsyrlighet. Tänk lättare kötträtter, typ fläsk, när ni tänker på mat.
5552 Claude Val Blanc 2010, Languedoc-Roussillon, Frankrike, 59:- (3 Solar)
Systervin till det röda vinet ovan gjort på en herrans massa druvor: grenache blanc, chenin blanc, mauzac, chasan blanc, vermentino och sauvignon blanc. Friskt och fräscht vin med grönäpplig fruktighet och grapeig syra. Funkar fin-fint som både uppfriskande drinkvin och till syrliga och salta fisk- och skaldjursrätter.
--------------------
Bengt Frithiofsson 5 januari 2012
BUDGETVINER EFTER HELGERNA
Jul & Nyårshandeln sätter sina spår i plånboken vilket bl.a. medför en mer
Budgetmedveten inställning till vininköpet.
Så jag köpte ett reat 44-kronorsvin! Hur är det möjligt? Alkoholskatt och moms är 30%, sedan skall systemet ha sitt,importören,transportören, etc. Vad får vinbonden som gjort vinet ? Några kronor. Vad får man för det? Det är inte alltid dyrast som är bäst !
Hälsar
Bengt Frithiofsson.
VITA
2680 LS Chardonnay 2008,Bulgarien 44:- (2)
Fyllig,smakrikt, delvis fatjäst, inslag av päron, persika, vanilj, citrusavslutning. Reas- tidigare 59:- . Väl kämpat !
16443 Wolf Blass Eagelhawk, Chardonnay, Australien 69:- ( 2)
Fyllig,smörig, fatig, inslag av melon, balanserad syra.Plus 10 kr.
2340 Bolgarello Vermentino ,Toscana, Italien 75:- (3)
5901 Ruppertberger Nussbien Riesling 67:- (4)
Ängsblommor,mineral,torr honungston och krispigt frisk syra. 2 kr billigare !
RÖDA
6280 De Bortoli, Shiraz, Australien 69:- ( 2 )
Peppriga björnbärstoner, mynta örter. 14,5 % .
6823 Killawarra Shiraz/ Cabernet, Australien 59:- ( 3 )
Fyllig,fruktig,kryddig, vaniljsötma. Lättdrucket grillvin. 10 kr billigare !
6942 Penfolds Rawson Retreat ,Shiraz/ Cab, 75:- (4)
Fruktpackad svarta vinbär,björnbär, Kraftfullt och välbalanserat
TILL MATEN
1677 Bishops Finger , Ale 21,90:- ( 3 )
1500 Brewdog 77 , Lager 15,90:- (4)
1668 Spitfire , Ale, Kent 13,90:- ( 4 )
1821 Gaymers Old English Cyder 48,30:- (4)