Gör så här
1.
Vaniljpannacotta: Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden med sockret och de hela vaniljstängerna.
2.
2. Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och tillsätt i grädden. Rör till en slät smet.
3.
3. Plocka upp vaniljstängerna och släng. Häll upp smeten i shot glas och sätt in i kylen att stelna cirka 3 timmar.
4.
Rabarber- och äppelkompott: Ansa rabarbern och skär den i ca 2 cm breda bitar. Skala, kärna ur och klyfta äpplena och skär dem ungefär lika stort. Småkoka rabarber och äpplen med en smörklick i en rymlig gryta.
5.
Tillsätt honung, ingefära, kanel. Låt rabarbern koka mjuk men inte till puré. Det mesta av vätskan skall koka bort.
6.
Crumble: Rosta nötter, havregryn och cornflakes i torr panna, tillsätt honung och rör runt.
7.
Upplägg av pannacotta: Ta ut shotglasen ur kylen och toppa med rabarberkompott och crumble.