Foto: Matton

Lasagne bolognese, Per Morbergs recept


1h 30 min4

Lasagne till middag! Per Morbergs krämiga lasagne bolognese med bechamelsås och köttfärssås.

Fler recept från:
Per Morberg »

Köttfärssås

  • 500 g köttfärs eller högrev att mala
  • 100 g champinjoner
  • 100 g rökt sidfläsk
  • 1 burk passerade tomater (400-500 g)
  • 1 dl tomatpuré
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk smör
  •   salt
  •   svartpeppar
  • 100 g prästost att riva
  • 10 st lasagneplattor (gröna)

Bechamel

  • 7 dl mjölk
  • 2 dl vispgrädde
  • 100 g smör
  • 1 dl vetemjöl
  •   Muskotnöt(riv några drag)
  •   peppar
  •   salt
  1. Köttfärssås
    Mal köttet om du väljer att göra det själv.
  2. Skär sidfläsket och chapinjonerna fint.
  3. Finhacka vitlöken.
  4. Fräs köttet i en panna med smör tills det blir brynt.
  5. Fräs sedan sidfläsket, champinjonerna och vitlöken i lite olivolja tills det blir gyllenbrynt.
  6. Avsluta med att ha i tomatpurén.
  7. Lägg alltsammans i en tjockbottnad gryta (gärna en järngryta) och häll i den passerade tomaten.
  8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  9. Låt alltsammans puttra i grytan 30-40 minuter.
  10. Bechamelsås
    Värm upp grädde och mjölk.
  11. Smält smöret i en annan kastrull och pudra över mjölet.
  12. Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.
  13. Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint.
  14. Slå i resten och vispa om.
  15. Låt sjuda sakta i 5-10 minuter.
  16. Smaka av med salt, peppar och några drag på muskotnöten.
  17. Lasagne
    Ta en något djupare ugnsform och lägg ett lager plattor i botten.
  18. Varva med ett lager bechamelsås och riven ost och ett lager med köttfärs.
  19. Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta lasagnen med ett sista lager av köttfärsås, bechamel samt ost.
  20. Sätt in i ugnen och grädda din lasagne i 20-30 minuter i 200 grader.

Annons:

  •  22 ingr

Lasagne Bolognese

av recept.nu
  •  20 ingr

Gratinerad tortellini med kallrökt lax

av Tommy Myllymäki, Lisa Lemke
  •  10 ingr

Moussaka

av Sten Sture Skaldeman
  •  21 ingr

Grön lasagne

av recept.nu
  •  18 ingr

Portionslasagne med kantareller

av Tommy Myllymäki, Lisa Lemke
  •  11 ingr

Spaghetti bolognese

av Dennis Johansson
  •  40 min
  •  16 ingr

Allt-i-ett korvgratäng

av Tommy Myllymäki, Lisa Lemke
  •  ca 40 min
  •  12 ingr