Gör så här
1.
Finstrimla rödlöken och stek den lätt i olivoljan i en kastrull. Skär morötter och selleri i fina skivor och finhacka vitlök, rosmarin och urkärnad chilifrukt.
2.
Låt alltihop steka med på medelvärme i ett par minuter och salta. Häll över vattnet, lägg på ett lock och låt sjuda ett par minuter. Grönsakerna får inte bli för mjuka utan ska behålla sin spänst.
3.
Ta av kastrullen från värmen och rör ner avrunna bönor, strimlade tomater, tärnad mozzarella och vinäger. Smaka av med salt. Lägg upp alltihop på ett fat och garnera med sallaten.