Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Kock: Bok: Mat i blomstertid »

Pastasallad med rostad paprika och chèvre

Pastasallad är en bra bas på det gående bordet. /Anna & Ulrika
Receptet är hämtat ur boken Mat i blomstertid.

Foto: Martin Skredsvik

Ingredienser

2 st röda paprikor
2 st gula paprikor
1 msk olivolja
Pasta till 6 personer, tex farfalle
300 g chèvre
200 g babyspenat
2–2.5 dl valnötter
Dressing 1 dl olivolja
3 msk rödvinsvinäger
1 st vitlöksklyfta
1 msk grovkornig senap
Salt, efter smak
Peppar, efter smak

Tips

Receptet är beräknat för 6-8 personer.

Lägg de varma paprikorna i en skål och täck med plast, då går det lättare att få av skalet när de svalnat.

Läs mer om kokboken Mat i blomstertid.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Kärna ur paprikorna och dela var och en i 4 lika stora delar.

3. Lägg dem i en långpanna med bakplåtspapper, pensla på lite olivolja och rosta i mitten av ugnen i 7–10 minuter. Paprikorna ska få mörk färg, skalet ska nästan bli svart och bubbla.

4. Koka under tiden pastan enligt anvisning på förpackningen.

5. Låt paprikabitarna svalna något och dra sedan av skalet och skär dem i mindre bitar.

6. Häll upp pastan i en stor skål, lägg i paprikan och spenaten, smula på osten och strö över valnötterna.

7. Rör ihop dressingen och ringla den över pastasalladen.

Liknande recept

Annons:
Annons:
Annons:

LCHF till vardags och fest