Gör så här
1.
Koka upp quinoan i vatten och låt stå i 15 minuter.
2.
Häll av vattnet.
3.
Skala och finhacka lök och stek gyllenbrunt i lite olja.
4.
Tillsätt saffran och quinoa och låt steka i några minuter.
5.
Smaka av med salt och peppar och lägg upp quinoan på ett stort fat.
6.
Blanda ner tranbär, persilja och spenat.
7.
Strö över mandelspån och granatäpplekärnor.
8.
Salladen går att servera varm, ljummen eller kall.