Gör så här

1. Heta räkor
Skala räkorna, hacka vitlöken och den spanska pepparn.

2. Lägg detta i en ugnssäker form.

3. Häll på med räkspad, raps och olivolja samt blanda i chiliflarnen.

4. Låt vara i ugnen ca 10 min i ca 230 grader.

5. Ta ut formen och lägg på västerbottensosten.

6. Gratinera ytterligare i ca 6 min.

7. Garnera med långa tunna strimlor av spansk peppar.

8. Går utmärkt att servera i små enskilda ugnssäkra formar.

9. Foccacia
Häll vattnet i en bunke och lös upp jästen.

10. Tillsätt olivoljan samt ca 1 liter av vetemjölet samtidigt med alla kryddorna och saltet.

11. Bearbeta degen, och tillsätt eventuellt mer mjöl, så den inte är för kladdig.

12. Degen skall vara smidig att handskas med.

13. Låt jäsa i ca 40 min.

14. Tillsätt eventuellt mer mjöl vid utbakning.

15. Lägg ut degen i en långpanna som klätts med bakpapper.

16. Pensla över sista olivoljan.

17. Tryck ner oliverna samt strö över kvarnsaltet.

18. Grädda i ugn ca 25-30 minuter.

19. Känn efter om brödet är klart genom att sticka ner en tändsticka. Om inget fastnar, så är brödet klart.