Läckra spett smakar bra som ett lite lättare mål festlig lunch eller supé. De kan också serveras som förrätt. Servera ett par färdigköpta dippsåser till. Spetten ska marineras i 2 timmar.
Skala vitlöksklyftan och ingefäran. Riv båda ner i en skål och blanda samman med sojan. Tärna köttet och lägg de två sorterna i olika skålar. Lägg räkorna i en annan skål och fördela marinaden i skålarna. Ställ dem svalt att marinera i minst 2 timmar. Blötlägg grillspetten.
Trä de två köttsorterna och räkorna på spetten. Stek i olja eller pensla med olja och grilla spetten. Fläskköttet har en tillagningstid på ca 15 minuter. Biffköttet ska lagas i ca 5 minuter och räkorna i ca 4. Krydda spetten med salt och peppar.
Häll upp grillsåserna i separata skålar. Fördela spetten på varma tallrikar och servera med grillsåserna.