Gör så här
1.
Botten
Sätt ugnen på 190 grader.
2.
Blanda socker och mandelmassa.
3.
Tillsätt äggvitan lite i taget så det inte blir klumpar.
4.
Spritsa ut bottnar i storlek som en 5-krona.
5.
Baka i ca 10-12 minuter.
6.
Tryffel
Hacka chokladen till tryffeln.
7.
Koka upp grädde, rivet apelsinskal och honung.
8.
Häll det över den hackade chokladen.
9.
Mixa med en visp eller ännu bättre en stavmixer och tillsätt sedan smöret.
10.
Låt stelna i kyl.
11.
Bakelse
Under tiden vänder ni biskvibottnarna.
12.
Sprita på kupoler av ganachen på bottnarna och låt stelna till något.
13.
Smält 2/3 delar av chokladen och rör sedan i den sista tredjedelen som ni finhackat, när chokladen är ca 30 grader.
14.
Doppa tryffeln i den smälta chokladen, vill man ej doppa dem i choklad kan man sikta kakaopulver på.