Gör så här
1.
Koka potatisarna mjuka och skala dem.
2.
Skär paprikan i 4 bitar, vänd runt i lite olja och baka dem i ugn på 200 grader i ca 15 minuter.
3.
Ta bort skalet på paprikan när de fått ordentlig färg.
4.
Stek potatisen och chorizoskivorna i paprika pulvret.
5.
Stek fiskfileérna gyllenbruna i smör tillsammans med timjan.
6.
Tillsätt citronzest och citronsaft i pannan när fisken är genomstekt. Salta.
7.
Stek vakteläggen på ena sidan – gulan ska vara lös. Salta.
8.
Blanda i paprikan och tryffeloljan med potatisen och chorizon.
9.
Lägg upp på tallrik och hyvla tryffeln ovanpå.
10.
Lägg på fisken samt smöret från pannan, toppa med vaktelägg.