Gör så här
1.
Bryn löken i smör på hög värme.
2.
Tillsätt timjan, peppar, lagerblad samt rött vin.
3.
Låt reducera på hög värme tills 2 dl återstår.
4.
Tillsätt kalvfond och reducera tills ca 4 dl återstår, smaka av kontinuerligt för att veta när du tycker såsen smakar som godast.
5.
Smaka av såsen med salt och ev. lite socker.