Gör så här
1.
Skala morötterna och stek dem lätt i smör i 1 minut.
2.
Tillsätt ingefära och chili och stek ytterligare 1 minut.
3.
Tillsätt skaldjursbuljong, honung och vitt vin.
4.
Bräsera morötterna i stekpannan tills de är mjuka och fonden kokat in och börjat tjockna.
5.
Lyft upp morötterna och låt dem vila 5 minuter.
6.
Tillsätt smör och mjölk i fonden och mixa till en slät skummig sås.
7.
Stek skalade havskräftstjärtar hastigt i skirat smör och krydda med salt.
8.
Tranchera moroten och servera med skummig sås och stekt havskräfta.