Gör så här
1.
Stek endiverna hårt på snittytan i olja, vänd då de fått färg och låt steka någon minut på andra sidan.
2.
Tillsätt rabarber och rabarbersaft samt kalv sky, låt endiverna puttra sakta i såsen i 15 minuter.
3.
Lyft upp endiver och smaka av såsen med salt och ev. socker eller vinäger
4.
Lägg upp och toppa varje endive med ädelost och valnötter.