Gör så här

1. Ansa och skölj blomkålshuvudet.

2. Behåll det helt eller dela det i buketter.

3. Lägg i en ugnsform och strö över salt.

4. Tillaga på full ånga.

5. Beräkna 10–20 minuter från det att ugnen är varm.

6. Prova med en sticka.

7. Koka upp russinen i lite vatten.

8. Sila bort vattnet och låt dem svalna.

9. Mixa sedan russinen med avrunnen kapris, citronsaft och olivolja.

10. Avsluta med några droppar vatten.

11. Smaka av med salt och peppar.

12. Droppa dressingen över blomkålen och garnera med finskuren gräslök.