Gör så här
1.
Stek majskycklingen på skinnsidan till fin färg. Salta och peppra.
2.
Ugnsbaka färdigt på 125°C till 65°C i innetemperatur. Vid servering trancheras bröstet på mitten.
3.
Riv svampen i långa strimlor och stek i olja. Salta och peppra.
4.
Skala och hyvla moroten och fänkålen tunt på mandolin eller för hand. Smaksätt med salt, socker, rapsolja och citronjuice. Låt marinera i 20-30 min. Krama ur vätskan från moroten och fänkålen. Skär ner romansalladen.
5.
Vid servering ljummas allt i en kastrull med dill, smaksätt med salt och svartpeppar. Servera i skål eller på tallrik.
6.
Tärna ner äpplet i små tärningar. Blanda med yoghurt, rivet citronskal, honung, salt och svartpeppar. Serveras som en kall dressing till kycklingen.