Gör så här
1.
Skär sillen i fina bitar. Skär bort skalet på citrusfrukterna med en potatisskalare, se till att inte det vita kommer med. Strimla skalet tunt. Skär bort resterande skal och skär ur fina fileér av citrusfrukterna.
2.
Koka upp ättika, socker, vatten och rosépeppar. Låt svalna.
3.
Lägg i sillen i spadet. Låt den stå i kylen minst ett dygn. Garnera gärna med vattenkrasse. Servera med kokt potatis och gräddfil