Gör så här
1.
Skär köttet i små kuber.
2.
Lägg vitlök, kapris, och ansjovis i en skål.
3.
Mosa eller mortla allt rejält. Det ska vara mer krossat än mosat, alltså inte en smet.
4.
Rör ner gurkan, löken, tomatpurén och äggulan.
5.
Ta i några rejäla stänk av både worcester sauce och tabasco. Allt efter smak.
6.
Till sist, blanda ner kalven.
7.
Lägg upp på en rostad macka.
8.
Servera direkt.