Gör så här
1.
Skär kotletten på längden, lägg i en form Sätt en stekpanna på spisen, ta i smör och olja. Knåda in köttet med lökblandningen och rosmarinen. Lägg snabbt ner köttet i stekpannan. Bryn på medelvärme, rulla köttet under stekningen så att det blir jämnstekt. Sätt ev på lock, blir det för varmt, häll i lite vatten.
2.
Lägg det tärnade fläsket med svålen borttagen i en kastrull, häll på sirap och vinäger koka tills köttet är färdigt.
3.
Skiva rödbetorna tunt med en grönsaksskärare, Lägg i en skål. Blanda i koriandern, oljan och vinägern. Salta och peppra. Krama ordentligt!
4.
Lägg rödbetorna i botten, skiva upp köttet och lägg på toppen, strö fläsket över.