Gör så här
1.
Budapestlängden
Sätt ugnen på 130 grader.
2.
Vispa äggvitor och socker pösigt, vänd ner rispuffarna.
3.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på plåten, pensla med smör.
4.
Fördela ut marängen och strö över rikligt med kokos.
5.
Sätt in i ugnen i cirka 45 minuter.
6.
Ta ut den och vänd den upp och ner på ett nytt bakplåtspapper.
7.
Kagekräm
Rör samman maizenamjölet, äggulor och 1 dl mjölk i en skål.
8.
Koka upp resten av mjölken med kaffegrädden, socker och mynta.
9.
Häll på den varma myntalagen på äggvispet och blanda runt med en visp.
10.
Koka försiktigt upp krämen i en kastrull under ständig vispning till den tjocknar och blir slät, tag bort kastrullen kastrullen från värmen.
11.
Häll upp krämen i en ny skål och kyl i isvattenbad, eller i kylskåpet (tar minst 2 timmar i kyl).
12.
Tillsätt lite lättvispad grädde för en luftigare kräm vid servering.
13.
Bred ett tjockt lager i mitten med kräm på den mjuka marängbotten, avsluta med mojitobären.
14.
Mojitobär
Blanda alltsammans och lägg som topping på den krämiga marängen.