Gör så här
1.
Kött
Lägg karréskivorna på ett fat salta, peppra och ringla över olivolja.
2.
Gör likadant med paprikorna.
3.
Grilla kött och paprikor ca 5-7 min på varje sida. Det är jätteviktigt att köttet är helt genomstekt till minst 68 grader!
4.
Lägg upp kött och paprikorna på ett fat med skuren romansallad på och skeda över Chimichurrin.
5.
Servera med äppelsåsen.
6.
Chimichurrin
Blanda ihop olivolja, kryddor, hackad persilja och oregano.
7.
Riv i citronskal och vitlök. Kläm i citronsaft och salta efter smak.
8.
Äppelsås
Blanda samman mascarpone och yoghurten.
9.
Skär ner äpplet i lagom stora bitar, hacka över russinen.
10.
Blanda tillsammans med övriga ingredienser och smaksätt med krasse, salt och peppar.