Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och finhacka rödlöken, fräs den i lite olja i en stekpanna.
3. Koka upp buljongen och tillsätt den nyfrästa rödlöken.
4. Tillsätt ärtorna och låt koka upp.
5. Mixa soppan slät och fin.
6. Tillsätt grädden och låt soppan koka upp igen.
7. Smaka av med salt och peppar, var försiktig med saltet då det finns mycket sälta i skinkan.
8. Knaperstek parmaskinkan på ett bakplåtspapper i ugnen, cirka 5 minuter.
9. Rosta valnötterna i en torr stekpanna
10. Hacka valnötter och parmaskinkan grovt.
11. Rör crème fraichen så den blir rinnig (tillsätt lite mjölk vid behov).

Servering

1. Häll upp soppan i djupa tallrikar
2. Lägg i pilgrimsmusslan.
3. Toppa med parmaskinka och valnötter.
4. Slutligen, ringla över lite crème fraiche.