Gör så här
1.
Koka upp smör och mjölk.
2.
Vispa socker och ägg lätt och luftigt.
3.
Häll den kokande mjölken över äggsmeten och fortsätt vispa på låg hastighet.
4.
Tillsätt mjöl, rivet citronskal, vaniljsocker och bakpulver och blanda till en slät smet.
5.
Sätt i kyl över natten.
6.
Fyll muffinssmeten i formar upp till ca 3/4.
7.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader, ca 10 minuter. Tidsåtgången beror på storleken på formarna.
8.
Låt svalna.
9.
Vispa ihop alla ingredienser till toppingen till en lätt och luftig smet.
10.
Spritsa eller bred topping på muffinsen.
11.
Garnera med vackra blad och blommor.