Gör så här

Vit chokladtopping

1. Hacka chokladen.
2. Koka upp 2 dl av grädden och häll den över chokladen.
3. Rör tills all choklad smält.
4. Tillsätt resten av grädden och rör tills allt är väl blandat.
5. Ställ in i kylen över natten.

Fyllning

1. Blanda färskost och socker.
2. Rör ner övriga ingredienser, en i taget, och rör till en helt slät smet.
3. Låt gärna fyllningen stå i kylen några timmar och helst över natten innan du häller den i formen och gräddar den, då kommer smakerna fram bättre.

Pajbotten

1. Krossa kexen och smält smöret.
2. Blanda kexsmulor, smör, grädde och socker och tryck ut kexblandningen i en form med löstagbara kanter, ca 26 cm i diameter.
3. Blandningen ska täcka både botten och kanter.
4. Häll fyllningen i formen.
5. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader ca 35 minuter.
6. Låt kakan svalna.
7. Vispa chokladtoppingen till ett fast skum och bred ut över cheesecaken.
8. Dekorera med körsbär.