Mannerströms kräftsoppa
Ingredienser
Havskräftssoppa
- 5 havskräfta
- 1 l fiskbuljong
- 6 cl matolja
- 4 dl vispgrädde
- 2 msk smör
- 4 cl cognac
- 2 cl madeiravin
- 0,5 msk tomatpuré
- 2 schalottenlökar, hackad
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk maizenaredning, utrört med 2 tsk vatten
- salt
- peppar
Parmesanflarn
- parmesanost, riven
- äggvita
- sesamfrön
- svartpeppar