Gör så här
1.
Oxfilé
Blanda ihop ingredienserna till marinad 1 och lägg oxfilén i en tät plastpåse och slå över marinaden, låt stå i 3 timmar.
2.
Sätt ugnen på 175 grader.
3.
Lägg filén på galler, stick i en köttermometer och stek köttet tills termometern visar 55 grader, cirka 35 minuter.
4.
Vänd filén en gång under stekningen.
5.
Svep in filén i folie och låt kallna.
6.
Blanda ihop marinad 2.
7.
När filén kallnat skivas den i ½ centimeter tunna skivor och slå över marinad 2.
8.
Ställ kallt i 4 timmar, ös köttet ett par gånger.
9.
Serveras med varm potatisgratäng och sallad.
10.
Smält osten på svag värme och rör i vitlök och kryddor och créme fraiche.
11.
Skala och skiva potatis, varva med purjolök.
12.
Häll över såsen och lite grädde.
13.
Gratinera i 200 grader i 45 minuter.
14.
Potatisgratäng
Värm ugnen på 200 grader.
15.
Smält osten på svag värme och rör i vitlök och kryddor och crème fraiche.
16.
Skala och skiva potatis, varva med purjolök.
17.
Häll över såsen och lite grädde.
18.
Gratinera i 45 minuter.