Gör så här
1.
Skär tofun i kvadratiska 5 cm breda och 1 cm tjocka skivor, och skär sedan av dem diagonalt på mitten så att de blir 1 cm tjocka trianglar. Tofun går lätt sönder och det är därför svårt att få fyrkanter att hålla ihop – men med trekanter går det bättre. Skiva moroten och paprikan tunt.
2.
Värm oljan till 180 grader i en wok. Fritera tofutrianglarna i ungefär tre minuter tills de är gyllenbruna. Ta upp med hålslev och låt oljan droppa av ordentligt.
3.
Häll av oljan, men lämna kvar ungefär 2 msk i woken. Woka salladslök, ingefära och vitlök i några sekunder, tillsätt morot, paprika och skogsöron. Tillsätt den friterade tofun under fortsatt omrörning. Tillsätt 2 dl vatten, soja, socker, kycklingbuljontärning och salt. Koka bort vätskan nästan helt och tillsätt därefter potatismjölet löst i vatten. Servera.