Gör så här
1.
Rensa bort spröten och fötterna på räkorna. Skär upp skalen längsmed ovansidan och ta ut tarmarna.
2.
Värm oljan i en teflonpanna. Stek räkorna in några minuter på varje sida tills de är genomstekta. Ta upp räkorna och lägg åt sidan.
3.
Med lite olja kvar i pannan, stek salladslöken, ingefäran och vitlöken. Tillsätt tomatpuré och rör om i några sekunder. Lägg tillbaka räkorna i pannan och tillsätt salt, socker och peppar under omrörning.
4.
När ingredienserna blivit fullständigt blandade, tillsätt 3 msk vatten. Sänk värmen och rör om i två minuter, tillsätt det vattenlösta potatismjölet. Så snart såsen tjocknat är räkorna klara att servera.