13 ingredienser
1,5 h
Minestronen är nog världens mest kända soppa. Den har lika många recept som det finns kockar. I ärlighetens namn ska det väl sägas att den också är tämligen misshandlad på sina håll. Ingredienserna är inte huggna i sten, men följer du det här receptet kommer du att bjuda på en riktigt minnesvärd ministre. /Stefano
Receptet kommer från boken Mitt goda Toscana (Nordsteds)