Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Kock: Bok: Mitt goda Toscana »

Kikärtssoppa

Med kikärter som grund får det här långkoket en robust karaktär av vitlök, timjan och pancetta. En perfekt värmande vintersoppa som kan stå och puttra på spisen medan man tar en långpromenad och sedan sätter sig till bords med rosiga kinder. Låt lite pasta koka med mot slutet för en kraftigare rätt. /Stefano Catenacci

Foto: David Loftus

Antal portioner: 4
Ingredienser

kikärter, torkade 1 st lök, gul
3 st vitlöksklyftor
1 dl olivolja (Villa Magra eller annan jungfruolja)
100 g pancetta
2 st lagerblad
1 st timjan, kvist
salt och vitpeppar

Tips

Receptet kommer från boken Mitt goda Toscana.

Gör så här

1. Skala och hacka lök och vitlök.

2. Bryn dem i olja i en stekgryta.

3. Tillsätt kikärter, pancetta, lagerblad och hela timjankvisten.

4. Täck med vatten och koka på svag värme ca 3 timmar tills kikärterna börjat mjukna.

5. Smaka av soppan med salt och peppar.

Liknande recept

Annons:
Annons:
Annons:

LCHF till vardags och fest