Gör så här
1.
Skär blomkålen och koka i grädde och 50 g smör under lock, ca 20 minuter.
2.
Mixa sedan till en slät kräm.
3.
Smaka av med salt och peppar.
4.
Kör äggen i 65 graders vattenbad i ca 1 timme.
5.
Skala äggen försiktigt.
6.
Stek spenaten i resterande smör.
7.
Smaka av med salt och peppar.
8.
Fördela spenaten på 4 tallrikar.
9.
Därefter ägg, ös lite blomkålskräm över och toppa med ärtskott.