Gör så här

1. Dag 1
Botten Vispa äggvita med en tredjedel av sockret.

2. Tillsätt resterande socker i 2 omgångar med ungefär 5 minuters intervall. Marängen ska vara glansig och spritsbar.

3. Måla med hjälp av en tallrik 3 runda ringa på bakplåtspapper.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll.

5. Börja spritsa på pappret från mitten av ringen i en spiral tills man kommer till slutet av den utmålade ringen.

6. Fortsätt på samma sätt tills du har 3 marängbottnar.

7. Torka marängen i ugn, 75 grader ca 10 timmar.

8. Krämen
Koka grädde och hälften av sockret.

9. Vispa upp resterande socker med äggula.

10. Vänd ned det i grädden efter uppkok.

11. Värm till 83 grader.

12. Häll i det tärnade smöret.

13. Rör om tills smöret har smält.

14. Sila och häll i en form.

15. Täck med plastfilm och ställ kallt.

16. Dag 2
Blanda krämen dagen efter med det rumstempererade smöret och krämen är klar att användas.

17. Montering
Lägg marängbotten.

18. Stryk över smörkrämen. Repetera tills 3 lager är klara.

19. Stryk smörkräm runt hela tårtan.

20. Avsluta med att täcka med rostad flagad mandel.

21. Ställ tårtan i frysen och servera dagen efter.