Gör så här
1.
Smula köttfärsen och stek i smör med 1 vitlöksklyfta i pannan för smakens skull. Krydda med paprika, chili, salt och svartpeppar.
2.
Rotfruktspytt: Tvätta potatisarna och skär i bitar. Skala och slanta morötterna. Tag bort den beska stammen från endiven och skär bladen i bitar. Fräs alltsammans i olivolja tillsammans med rosmarinkvistarna. Tillsätt en klick smör mot slutet och smaka av med balsamicovinäger, salt och vitpeppar.
3.
Strimla grönkålen och fräs den en liten stund i olivolja tillsammans med 1 vitlöksklyfta. Krydda med salt och vitpeppar.
4.
Fördela grönkål och rotfruktspytt på portionstallrikar med köttfärsen runt. Strö över palsternacka och pepparrot.