Gör så här
1.
Blanda kalvfärsen med ägg, salt och svartpeppar. Tillsätt rotselleri och purjolök och forma till burgare med hjälp av rund form. Stek i teflonpanna och tillsätt en klick smör mot slutet för att få fin färg.
2.
Potatischips: Tvätta potatisen och skiva den tunt. Fritera i matolja och salta.
3.
Basilikasås: Koka upp grädde och buljongtärning. Blanchera basilikan, dvs lägg den några sek i kokande vatten. Tillsätt den i såsen, mixa och smaka av med vitpeppar och ev salt.
4.
Stek hastigt salladen i olivolja. Smaksätt med salt och vitpeppar.
5.
Uppläggning: Fördela den varma salladen på portionstallrikar, lägg på burgare och potatischips och ringla basilikasåsen runt.