Gör så här
1.
Gravad lax
Gnid in laxen med allt och låt stå i ett dygn i kylen.
2.
Jordärtskockscrème
Koka skockan mjuk i lättsaltat vatten.
3.
Låt rinna av och mixa med crème fraiche.
4.
Smaka av med citron, salt och peppar.
5.
Crostini
Sätt ugnen på 150 grader.
6.
Stansat ut rundlar i bröder.
7.
Pensla med olivolja.
8.
Kör i ugn 10-15 minuter.
9.
Vid servering
Skär laxen i tunna skivor och lägg på crostinin.
10.
Toppa med jordärtskockscrèmen och avsluta med klippt smörgåskrasse.