Gör så här
1.
Salsa: Koka sockret tills det karamelliseras och blir brunt, häll i vattnet och äppelcidervinägern. Koka upp.
2.
Tillsätt schalottenlök, morot, ingefära och vitlök. Låt koka i 10 minuter, red sedan av med maizena.
3.
Koka några minuter till, lägg i stjärnanis, chili och bär.
4.
Quessadilla: Skär rensteken i tunna skivor (som renskav), stek med lök och ost. Lägg tunnbrödsarken i en grillpanna för att få färg och smak. Lägg renblandningen mellan tunnbrödsarken, skär i fjärdedelar.
5.
Sallad: Blanda ihop salladen.
6.
Dressing: Rör ihop dressingen och blanda ner i salladen.
7.
Servera quessadillan med salsa och sallad med den hoprörda messmörsdressingen.