Gör så här
1.
Sätt ugnen på 100 grader. Bryn kycklingbröstet hårt på skinnsidan med olja och smör. Tillsätt vitlöksklyftor och timjan.
2.
Baka klart kycklingen i ugnen tills innertemperatur är 60 grader, låt vila.
3.
Vårsallad: Skölj salladen och plocka i små kvistar. Skölj romanesco, blomkål och plocka i små buketter, koka mjuka i väl saltat vatten. Kyl ned i iskallt vatten, häll av.
4.
Koka potatisen mjuk i väl saltat vatten, skär i skivor.
5.
Hyvla rädisor på mandolin och blanda samman alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
6.
Citrondressingen: Finhacka gräslöken och blanda samman alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.