Gör så här
1.
Spola av skinkan under rinnande vatten. Låt nätet sitta kvar på den benfria. Lägg skinkan i ett stort stycke aluminiumfolie.
2.
Stick in en digital stektermometer så att spetsen kommer in i skinkans tjockaste del. Svep om folien väl.
3.
Lägg skinkan i en ugnssäker form eller långpanna. Sätt in den nedre delen av ugnen i 175 grader.
4.
Skinkan är färdig när termometern visar 70-75 grader.
5.
ta ut skinkan, öppna folien. ta bort nät och sväl när skinkan svalnat något. Griljera eller glasera skinkan. Ta vara på skyn i folien. Skyn kan spädas och användas till dopp.