Gör så här
1.
Skala potatisen, skär den i skivor och lägg i en ugnsfast form.
2.
Salta och peppra steken.
3.
Är den benfri ska man bryna den runt om så att den får fin färg.
4.
Lägg sedan lammet över potatisen.
5.
Häll på vin, grädde, buljong och grovt skurna örter. Om du vill, även strimlad, kärnfri chili och några stjälkar bladselleri.
6.
Skala och skiva vitlöken, det kan vara ännu fler klyftor, och lägg i formen.
7.
Sätt in i 170°varm ugn i 2–3 timmar.
Till en större stek med ben ska man till en början ha högre värme i ugnen, 225° i ca 15 minuter, för att steken ska få färg. Sänk sedan värmen till 170°och låt köttet stå inne i ca 3 timmar.